瑪麗·貝莉著孫萍譯的《瑪麗·貝莉的美味佳肴(精)》提供了百餘個新食譜。針對每個食譜，瑪麗都會首先對其烹飪結果起到作用的關鍵點進行說明，隨後逐步演示烹飪過程。她還**揭秘了脆皮豬肉以及柔嫩可口的鮭魚肉的制作方法，以及如何烘焙輕如鴻毛的蛋糕和**松脆的金寶餅面。設想一下，這就像瑪麗正跟你一同下廚，一遍說著“小心這一步”或者“留心這部分”，一邊又分享著自己多年總結出來的經驗和技巧。書中的食譜很適合全家分享以及上班族為自己準備一頓快捷的晚飯和夜宵。

引言
基本廚具
烹飪技巧定位
烹飪方法與烹飪技術詞彙表
湯
大師食譜：韭蔥與土豆湯
雞肉面條湯
咖喱歐洲防風湯
五香鼕南瓜湯
豆瓣菜湯
簡單易做的帶香蒜沙司的番茄湯
意大利濃湯
蛤蜊濃湯
瑪麗的成功秘方
**道菜
大師食譜：芝士蛋奶酥
山羊奶酪和洋蔥醬配意式烤面包
香烤蘆筍配簡易版荷蘭醬
雞肝和茄子醬
法式白葡萄酒貽貝
切成薄片的扇貝和意大利咸肉
蒜蓉大蝦配番茄汁
大蝦冷盤
瑪麗的成功秘方
蛋類
大師食譜：經典法式煎蛋餅
**溏心蛋
炒雞蛋
班尼迪克蛋
意式香草烘蛋
雞蛋蛋黃醬配香草
洛林乳蛋餅
瑪麗的成功秘方
魚類
大師食譜：烤鮭魚片
芝士焗土豆蓋魚餅
沾滿香草的黑線鱈
黃瓜烤鱒魚
海鮮串
烤箱烤鮭魚配辣椒蛋黃醬
鰨目魚魚片配奶油香蒜醬
魚餅
瑪麗的成功秘方
禽類與野味
大師食譜：香草黃油烤雞肉
爆香姜雞
意式帕瑪森烤雞
泰式綠咖喱雞
紅酒燴雞
雞肉、韭蔥和蘑菇餡餅