| | | 學做地道韓國菜--分享韓國媽媽30年廚房秘籍 | 該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 西餐料理 | 【市場價】 | 304-441元 | 【優惠價】 | 190-276元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787506493314 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:中國紡織
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ISBN:9787506493314
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作者:(韓)張善鏞|譯者:韓素華
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頁數:159
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出版日期:2013-01-01
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印刷日期:2013-01-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:216千字
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《學做地道韓國菜--分享韓國媽媽30年廚房秘籍》由張善鏞所著,暢銷**20多萬冊,其秘密在於這是一位韓國媽媽,用心,而非用大腦寫出的菜譜,歷時30年的積累,細節處貼心的闡釋,手把手的教您做真正原汁原味的韓國菜!
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Chapter ONE 米飯&粥 6 泡菜與豆芽拌飯 7 皇家蘑菇飯 8 紫菜包飯 10 蔬菜拌飯 12 甜米球紅豆粥 13 南瓜粥 14 鮑魚粥 14 松仁粥 Chapter TWO 湯&湯菜 16 韓國圓白菜湯 16 海帶湯 17 牛肉高湯 17 干魚高湯 18 綠豆粉條牛肉湯 19 牛肉湯 20 辣牛肉湯 22 蘿卜清湯 22 菠菜豆芽湯 23 燉辣泡菜 23 大醬燉菜 24 燉嫩豆腐 24 燉豆腐腦 25 燉綠鱈魚 25 燉香辣魚 Chapter THREE 小炒&涼拌 27 拌韓國白蘿卜絲 28 炒牛肉黃瓜 29 拌干蘿卜葉 30 炒西葫蘆皮 31 拌嫩蕨菜 32 翻炒風鈴草根 33 涼拌菠菜 34 炒豆芽菜 34 酸甜黃瓜沙拉 35 炒土豆絲 36 炒韓國白蘿卜絲 Chapter FOUR 燒菜&燉菜 38 蒜醬汁燒土豆 39 小蘑菇嫩青椒 40 油煎豆腐 41 紅燒魚 42 蜜汁蓮藕 43 紅燒貽貝 44 腌牛肉煎豆腐 45 燉牛蒡 46 燉牛排 47 醬燉雞 48 紅燒雞肉 49 蒜姜汁燉豬排 50 傳統燉牛寸排 52 燉雞肉片 53 燉豬肉 54 燉干綠鱈魚 55 魚子雞蛋羹 Chapter FIVE 燒烤&煎 57 烤小牛排 58 烤牛肉 59 烤香辣豬肉 60 烤豬排 61 炙香辣魷魚 62 烤雞肉 62 烤沙參 63 烤牛肉和松蘑 64 煎肉餅 65 煎牛肉片 65 煎魚排 66 綠豆餅 68 土豆餅 69 煎芹菜蝦餅 70 煎鮮香菇 Chapter SIX 泡菜 72 傳統辣泡菜 74 新式辣泡菜 76 泡蘿卜 78 釀黃瓜泡菜 79 水泡菜 80 嫩蘿卜泡菜 81 白蘿卜水泡菜 82 黃瓜泡菜 83 香醋沙司白蘿卜卷 Chapter SEVEN 腌菜&小配菜 85 腌黃瓜 86 腌韓國白蘿卜 86 腌青椒 87 醬汁黑豆 88 醬牛肉 89 翻炒干魚 90 三色調味干綠鱈魚 91 香辣燉豬肉 Chapter EIGHT 正餐 93 香蔥餃子 94 年糕湯 96 水餃 98 韓式鍋貼 99 涼米飯泡菜湯 100 辣炒小章魚 102 牛排湯加嫩卷心菜葉 102 糯米球海帶湯 103 濃豆漿 103 泡菜面條 104 宴會面條 105 煎泡菜豬肉餅 105 蔬菜炒飯 106 海鮮餅 108 皇家沙鍋 111 小牛排湯 112 海鮮芥末沙拉 114 拌橡子涼粉 115 拌綠豆涼粉 116 **阪 119 煎泡菜串 120 黃瓜釀牛肉蘑菇 122 蔬菜蒸魚 124 荞麥冷面 126 豆腐火鍋 128 菌類火鍋 130 鯛魚火鍋 132 生菜包飯 134 韓式雜燴 136 蔬菜沙拉烤牛肉 Chapter NINE 甜點 138 紅豆餡 139 白米糕 140 豆面甜米球 141 蜜餞香櫞球 141 肉桂柿餅湯 142 高粱球 143 棗香松仁米果 144 月牙糕 146 韓國醪糟 147 打糕 148 糯米糕/甜米糕 150 花飾糯米餅 151 紅棗糯米糕 152 韓國餐桌擺放 155 韓餐**配料 158 韓餐常用調味汁
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