2016年，中國臺灣咖啡總產值已超過130億，人均消費咖啡100杯，且還在逐年增長中。中國臺灣的咖啡不但有“量”，在“質”上也不容小覷。
我們有獨特的咖啡館文化，全世界密度*高的自烘咖啡館，平價且新鮮現磨的便利商店咖啡，還有世界**吧臺手、烘豆師、杯測師、拉花師，每年精品咖啡的競標板上，也屢屢見到臺灣人名。
這是一個百花齊放的時代，也是我們走向世界的時代。從種植、處理、萃取、研發、拉花、經營到器具，中國臺灣的咖啡職人無論在知識、風味、設計，還是在與消費者的溝通上，都有著***的品味與專業。
他們不隻是熱血咖啡魂，也是中國臺灣咖啡文化的領潮者。讓我們抽絲剝繭，通過好喫編輯部編著的這本《向咖啡大師學習(從生豆烘焙衝煮到拉花走入12位領潮者的咖啡風味課)》感受這場在民間醞釀已久的中國臺灣驕傲。

Part 1 我們是這樣走過來的
中國臺灣咖啡文化大事記
咖啡浪潮論
Part 2 ***的制造
[bi.du.h?v]Coffee Dripper 讓衝咖啡成為一種時尚
OTFES 機器人手衝咖啡機 使咖啡師*自由
丑小鴨濾杯 突破技術限制，每個人都可以手衝一杯好咖啡
Part 3 向職人們學一件事
方政倫 擅長處理法的咖農
你以為喝到的是產區味，其實是處理法。
三上出 全世界找好豆子
給知名瑰夏產地翡翠莊園出難題：“我們來挑戰專屬批次的日曬豆好不好？”
陳志煌 北歐烘焙領航者
當氣壓低於1000hPa，尤其臺風天，我就不烘香氣型的豆子了。
王詩如 以咖啡為畫布的烘豆師
你可以烘出豆子*好的風味，也可以給它*多的用途。
賴昱權 烘焙“南霸天”
烘豆師是翻譯，人定難以勝天，我們永遠都在扣分，扣得越少，得分越高。
何坤林 陶鍋手烘高手
豆子與陶鍋慢慢升溫，梅納到焦糖那段很細膩的點，手工烘焙清清楚楚。
林哲豪 精品咖啡杯測師
我們通過杯測的反饋，和農民合作提升品質，也為他們發聲。
吳則霖 ***的咖啡師
從糖漿風格、透明風格到創意咖啡，玩出不同風格的濃縮味！
林東源 咖啡大師
我會去想像味道，讓味道在腦海中具體化，以甜點的概念來想咖啡。
郭雍生 西雅圖意式文化引進者
意式濃縮咖啡的萃取流狀要像老鼠尾巴，快慢之間，一喝就知道。
程昱嘉 拉花職人
告訴我你要什麼，我從奶泡的細致度去調整！
楊博智 醞釀一家靈魂咖啡館
我想呈現對一件事的專注，這就是我為什麼一直待在店裡走不開的原因。
附錄
不私藏分享！職人們熱愛的30家咖啡館
世界咖啡組織與賽事簡介