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調酒事典--舌尖上的雞尾酒 李祥睿 全面掌握調制完 雞尾酒技藝的精髓鮮果雞尾酒書籍雞尾酒配方
該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 酒水飲料
【市場價】
384-556
【優惠價】
240-348
【介質】 book
【ISBN】9787122328861
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內容介紹



  • 包裝:平裝
  • 出版社:化學工業
  • ISBN:9787122328861
  • 作者:編者:李祥睿//陳洪華
  • 頁數:193
  • 出版日期:2019-01-01
  • 印刷日期:2019-01-01
  • 開本:16開
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字數:251千字
  • 第一章 雞尾酒概述
    第一節 雞尾酒的概念
    第二節 雞尾酒的分類
    第三節 雞尾酒的命名
    第四節 雞尾酒的基本組成
    第二章 基酒知識
    第一節 釀造酒
    第二節 蒸餾酒
    第三節 配制酒
    第四節 中國白酒
    第三章 雞尾酒的輔料
    第一節 雞尾酒的配料
    第二節 雞尾酒的調料
    第四章 雞尾酒的裝飾物
    第一節 蔬菜類裝飾物
    第二節 水果類裝飾物
    第三節 花卉類裝飾物
    第四節 香草類裝飾物
    第五節 其他類裝飾物
    第五章 雞尾酒調制工具和設備
    第一節 酒杯
    第二節 常用器具
    第三節 常用設備
    第四節 常用器具設備的清洗、消毒和酒杯擦拭
    第六章 雞尾酒調制方法與整體設計
    第一節 雞尾酒的調制方法
    第二節 雞尾酒的整體設計
    第七章 雞尾酒調制與配方實例
    第一節 雞尾酒常用度量換算
    第二節 世界上**的雞尾酒配方與調制
    參考文獻
 
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