孟秋宇著的這本《面向快樂（葡萄酒的感觀體驗）》拋開專家的角度，以一個葡萄酒飲酒者的視角，將內容層層推進，抽絲剝繭，從遇見葡萄酒、認識葡萄酒、服侍葡萄酒、品嘗葡萄酒，到*後享受葡萄酒，這正如人生歷程一般，見面認識、了解交流、服務照顧、體驗生活，再到享受人生。這種寫作方式有很強的帶入感，把讀者帶入飲酒者的角色，順著作者預設的內容脈絡一氣呵成，對葡萄酒品嘗涉及的知識就有了融會貫通的理解。
本書既適合初入葡萄酒世界的愛好者，也可供專業人士閱讀。

1 遇見葡萄酒
為什麼是葡萄酒
為什麼飲用葡萄酒
2 認識葡萄酒
什麼是好葡萄酒
品種與葡萄酒的品質
氣候與葡萄酒的品質
土壤與葡萄酒的品質
人與葡萄酒的品質
3 服侍葡萄酒
葡萄酒的儲存
大酒還須大杯斟
葡萄酒的適飲溫度
葡萄酒的飲用順序
開瓶
醒酒
4 品嘗葡萄酒
葡萄酒的外觀
葡萄酒的香氣
葡萄酒的口感
品嘗綜述
5 享受葡萄酒
葡萄酒的新世界與舊世界
葡萄酒與橡木桶
葡萄酒的年份、陳年潛力和適飲期
和諧的力量
餐酒搭配的藝術
人酒搭配
後記——喝得少，喝得好

在中國，葡萄酒在生活中的這種角色，與西方 有所不同。雖然很多專家學者稱中國從漢武帝時期 就開始釀造葡萄酒，但並沒有確鑿的證據，依據往 往是“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”這樣的 詩句，證明力**之薄弱。即便葡萄酒何時在中國 出現是個可以爭議的事實，但葡萄酒在中國沒能得 到持續的發展卻是無可爭議的。現代中國葡萄酒的 發展起始於1892年張弼士建立的張裕葡萄釀酒公司 ，雖然這樣算來，中國的葡萄產業至今歷經了一百 餘年，但一直不成氣候。時至**，葡萄酒也纔剛 剛開始進入很少一部分中**庭的日常生活，纔在 餐桌上占有一席之地。
無論葡萄酒在中國是根本就沒有得以發展，還 是說有歷史斷層，即使目前我們也有很多的國產葡 萄酒，但葡萄酒對中國人來說還是個舶來品，飲用 葡萄酒像征著一種西方的生活方式；加之前些年葡 萄酒在中國因為商業的因素，一直被過度神秘化和 貴族化，導致很多人還把葡萄酒當作富裕和權力的 像征，至少是潮流和時尚的像征，把葡萄酒當作***品，甚至當作藥品、保健品，就是很少當作飲食 的一部分。其實認為葡萄酒是舶來品沒錯，至少葡 萄酒文化肯定是舶來品，既然如此，我們就應該學 習和借鋻傳統的、悠久的西方葡萄酒文化，把葡萄 酒從擺滿了貴重收藏品的櫃子上拿下來，從放滿了 五花八門的保健品的盒子裡拿出來，把它放在*適 合它的位置上，那就是餐桌。
葡萄酒佐餐有三個主要的作用：軟化食物、清 潔口腔和提升口味。我們在進餐的時候，通常都會 喝點什麼，湯、茶或酒等，如果不喝這些東西，那 人們一定會選擇湯汁豐富的菜肴。因為一定要在水 分的作用下，把堅硬的固體食物浸軟、把濃稠的醬 汁稀釋，食物纔能順利地通過喉嚨和食道而吞咽下 去。這樣，要麼食物本身含有足夠的水分，要麼口 腔裡始終保持足夠的水分，所以人們習慣以飲品佐 餐。當我們以葡萄酒佐餐時，葡萄酒同樣也會起到 軟化食物的作用。
葡萄酒佐餐時對口腔的清潔作用表現在兩方面 ：一是清除上一口的食物殘渣，讓口腔保持一種舒 服的狀態；二是清除上一口食物留下的味道或感覺 ，讓口腔恢復正常，以便品嘗下一口食物的本來的 味道。人們在喫了咸和辣的食物之後都習慣喝一口 酒，就是這個原因。這個原理*常見的體現是在對 下酒菜的選擇上，下酒菜通常要滿足兩個條件：一 是味道夠重，讓人喫一口就想喝一口；二是體積夠 少，既可以避免很快喫飽，又可以節省食物，供得 上長時間的喫食。葡萄酒清潔口腔的作用要強於清 水和茶，因為它對味蕾的舒緩作用，對異味和油脂 的清除作用要強於清水和茶。
葡萄酒佐餐時可以提升口味，既可以提升食物 的口味，同時也可以提升葡萄酒的口味。如果說烈