“葡萄美酒夜光杯”這膾炙人口的詩句說明葡萄酒的名貴和品飲方式的高雅。伴隨經濟發展、社會進步和生活水平的提高，人們對飲品的健康、文明、時尚給予了*多的關注，葡萄酒也應運走入中國人民的生活，越來越受到廣大群眾的青睞。但如何評價、選購、貯存、飲用葡萄酒都有很多學問。王有為編著的《葡萄美酒夜光杯》試圖從葡萄酒的釀造技術、傳統文化、名莊介紹、品鋻方式、購買儲存等，給讀者一個較為全面的概念，增加對葡萄酒的了解和認知。

一、葡萄酒歷史源遠流長
(一)葡萄酒的歷史
(二)葡萄酒的作用
二、葡萄酒的分類
(一)靜止型葡萄酒
(二)氣泡葡萄酒
(三)酒精強化型葡萄酒
三、葡萄酒的釀造
(一)影響釀酒葡萄質量的因素
(二)葡萄酒的釀造工藝
四、葡萄酒的品鋻
(一)酒杯
(二)開瓶
(三)醒酒
(四)冰鎮
(五)品酒
五、餐桌上的葡萄酒
(一)選酒
(二)上酒的順序
(三)酒與菜的搭配
(四)試酒
(五)禮儀
六、葡萄酒世界
Ⅰ 法國
(一)葡萄酒等級
(二)主要產區
(三)波爾多左岸地區1855年列級酒莊(一級五大名莊)
(四)其他名莊
Ⅱ 意大利
(一)葡萄酒等級
(二)葡萄品種
(三)主要產區
Ⅲ 西班牙
(一)葡萄酒等級
(二)葡萄品種
(三)主要產區
(四)葡萄酒名莊
(五)雪莉酒(sherry)
Ⅳ 德國
(一)葡萄酒等級
(二)葡萄品種
(三)主要產區
(四)葡萄酒名莊
Ⅴ 葡萄牙
(一)葡萄酒等級
(二)葡萄品種
(三)主要產區
(四)波特酒(Port)
(五)馬德拉酒(Madera)
Ⅵ 美國
(一)葡萄酒等級
(二)葡萄品種
(三)主要產區
(四)葡萄酒名莊
(五)葡萄酒故事
Ⅶ 澳大利亞
(一)葡萄酒等級
(二)葡萄品種
(三)主要產區
(四)葡萄酒名莊
Ⅷ 智利
(一)葡萄品種
(二)主要產區
(三)葡萄酒名莊
Ⅸ 其他**
(——)南非(South AfrIC8)
(二)阿根廷(Argerltina)
(三)新西蘭(New ZeaIand)
(四)加拿大(Canada)
Ⅹ 中國
(一)葡萄酒的歷史
(二)葡萄品種
(三)主要產區
(四)釀酒公司和酒廠、酒莊
(五)中國葡萄酒的發展
七、葡萄酒的購買與貯存
(一)價格
(二)酒標
(三)賣店
(四)貯存
八、需要探討的幾個問題
(一)關於拉菲酒
(二)新老世界的酒
(三)紅葡萄酒與白葡萄酒
(四)葡萄酒是不是越老越好？
(五)打分的準確性
(六)飲酒量
(七)可否自帶酒？
附錄
一、葡萄酒種植面積、產量、人均消費量排名表(2004年)
二、品酒記錄表舉例
三、美國葡萄酒協會(AWS)的評分標準
四、1976年和2006年法國和加州的紅葡萄酒對抗賽排名
五、羅伯特·帕克對拉菲葡萄酒的評分
六、1855年波爾多官方葡萄酒分級表
七、常用有關葡萄酒外語詞彙