每日一杯自制果汁，簡單方便，新鮮可口，直接攝取蔬菜、水果中的營養成分，有助營養補給、改善體質和減肥，並能充分享受健**活的樂趣。井上由香理著的《自制健康果蔬汁》注明制作的步驟和訣竅，簡單方便；圖標表示制作工具和用料比例，一目了然；標注各飲品的健康功效和所含熱量，科學實用。

本書使用說明

Part 1
制作美昧果汁的基本要素
制作果汁的工具
制作可口果汁的三個訣竅
制作果汁的基本步驟
添加物
專欄1
果汁殘渣再利用烹調法

Part 2
水果汁
蘋果
簡單的蘋果汁／蘋果獼猴桃汁／蘋果水芹汁／蘋果蓮
藕汁／蘋果苘蒿汁／蘋果紫蘇汁／蘋果胡蘿卜汁／蘋果
番藷汁／蘋果苦瓜汁／蘋果酸奶／蘋果青梅酒
柳橙
混合橙汁／柳橙芹菜汁／柳橙蔓青汁／柳橙西柚汁／柳
橙芥藍汁／柳橙紅葡萄酒／柳橙香蕉酸奶
草莓
草莓檸檬汁／草莓蘿卜鮮奶／草莓番茄汁／草莓雞尾酒／
草莓小蘿卜汁／草莓酸奶奶昔／草莓金虎尾果汁
油梨
油梨酸奶／油梨黃桃鮮奶／油梨蔬果汁／油梨甜椒汁
西柚
西柚汁／西柚芹菜汁／西柚石榴汁／西柚紅色蔬菜汁／
西柚葡萄菠蘿汁／西柚蘆荟蘇打水／苘蒿西柚汁
西瓜
西瓜汁／西瓜番茄汁／西瓜苦瓜汁／西瓜酸奶
香蕉
香蕉鮮奶／香蕉橘子汁／香蕉巧克力汁／香蕉豆奶／香
蕉苦瓜汁／香蕉苘蒿汁／香蕉鮮奶(加醋)
甜瓜
甜瓜汁／甜瓜小油菜汁／綠色甜瓜汁／甜瓜高纖椰果汁
菠蘿
菠蘿汁／菠蘿胡蘿卜汁／菠蘿水芹汁／菠蘿蘋果汁／小
油菜菠蘿汁／菠蘿苦瓜汁／珍珠菠蘿可可奶
覆盆子
覆盆子西柚汁／覆盆子芒果汁／覆盆子水蜜桃酸奶／
覆盆子橘子汁
獼猴桃
獼猴桃汁／獼猴桃芥藍汁／獼猴桃西柚汁／獼猴桃雪蓮
果汁／獼猴桃水芹汁／綠色獼猴桃汁／獼猴桃蘋果酒
藍莓
藍莓聖代／藍莓酸奶／藍莓李子汁／紫羅蘭汁
柑橘類
橙汁／生姜橙汁／芹菜橙汁／橘子蘋果酒／橘子菠蘿鮮
奶／橘子蘿卜汁／橘子蘆筍汁
無花果
無花果汁／無花果葡萄汁／無花果楊梅酸奶／無花果梨子汁
芒果
芒果柳橙汁／芒果鮮奶／芒果櫻桃番茄汁／芒果菠蘿汁／
芒果獼猴桃汁／芒果蔓越橘汁／芒果菠菜汁
柿子
柿子酸奶／柿子橘子汁／柿子胡蘿卜汁／柿子鮮奶
葡萄
葡萄汁／葡萄西芹酸奶／葡萄藍莓汁／葡萄蔬菜汁／葡
萄甜蘿卜汁／葡萄苘蒿汁／葡萄鮮奶
專欄2
有必要了解的健康果汁營養素(1)
糖類——重要的能量來源
木瓜
木瓜牛奶／青木瓜汁／青木瓜菠蘿汁／木瓜香草酸奶冰淇淋
梨
梨汁／梨子蔓青汁／梨子青椒汁／梨子蔬菜汁／梨子青菜汁

Part 3
蔬菜汁
胡蘿卜
胡蘿卜汁／胡蘿卜番茄汁／胡蘿卜草莓汁／胡蘿卜梨汁／
胡蘿卜蔬菜汁／胡蘿卜杏子汁／胡蘿卜可爾必斯
(CALPIS)汁／胡蘿卜鮮奶／胡蘿卜水果酸奶／胡蘿卜
南瓜鮮奶／橙色果汁
菠菜
菠菜汁／菠菜梨子汁／菠菜胡蘿卜汁／菠菜黑芝麻鮮奶／
菠菜無花果汁
專欄3
有必要了解的健康果汁營養素(2)
維生素——調節人體機能的重要營養素
番茄
番茄汁／番茄杏子汁／番茄香蕉酸奶／番茄柳橙汁／番
茄蔬菜汁／橙色番茄胡蘿卜汁／紅番茄汁／黃番茄汁／
番茄羅勒果凍杯／番茄芹菜水芹的蔬菜色拉式果汁／
柿子番茄汁
芹菜
芹菜汁／芹菜蘋果汁／芹菜草莓汁／芹菜楊桃汁
卷心菜
卷心菜汁／卷心菜蘭花菜汁／卷心菜蘋果汁／卷心菜甜瓜
汁／卷心菜水芹汁／卷心菜石榴汁／卷心菜鮮奶／卷心菜
胡蘿卜汁／卷心菜西柚汁／紫甘藍汁／卷心菜蔬菜什錦汁
蘿卜
蘿卜汁／蘿卜梨子卷心菜汁／蘿卜柳橙汁／蘿卜生姜汁
青椒
青椒汁／青椒蔬菜汁／甜椒紅汁／青椒梨子汁
南瓜
南瓜豆奶／南瓜栗子巧克力汁／南瓜桂皮鮮奶／南瓜黑
芝麻黃豆粉
蘆荟
蘆荟檸檬汁／蘆荟柳橙汁／蘆荟甜瓜汁／蘆荟西瓜汁
小油菜
小油菜汁／小油菜西柚汁／小油菜葡萄酸奶／小油菜獼
猴桃汁／小油菜西芹汁／小油菜綠汁／鮮奶綠汁
黃瓜
黃瓜汁／黃瓜甜瓜汁／黃瓜芹菜汁／黃瓜西瓜汁
菜用黃麻(帝王菜)
黃麻汁／黃麻香蕉汁／黃麻酸橘汁／黃麻湯
西芹
西芹檸檬汁／西芹水蜜桃鮮奶／西芹蘆荟葡萄汁／西芹
生菜汁
豆類
毛豆抹茶鮮奶汁／黑豆鮮奶／青豆奶昔／豆腐黑芝麻可可
專欄4
有必要知道的健康果汁營養素(3)
礦物質——維持正常身體機能的營養素

Part 4
針對不同癥狀的健康果汁
疲憊不堪時
醋酸飲料／菜用黃麻山藥汁／藍莓柳橙汁
傷風感冒時
蓮藕甜椒汁／蔓青梨汁／熱橘子汁
肌膚出現問題時
甜椒草莓汁／油梨羅勒鮮奶／杏仁黃豆粉鮮奶
宿醉不適時
胡蘿卜姜黃汁／黃瓜西瓜芹菜汁／生姜柿子汁
便秘時
雪蓮果香蕉酸奶／蘿卜獼猴桃汁／無花果李子汁
身體出現貧血信號時
香蕉牛奶可可／菠菜李子汁／西蘭花豆奶
減肥瘦身時
楊梅西柚汁／生菜汁／西芹南瓜鮮奶
專欄5
有必要了解的健康果汁營養素(4)
纖維素——第六種營養素

Part 5
不同原料的健康果汁
牛奶
甜酒牛奶／香薰鮮奶／甜玉米奶昔／花生奶昔
酸奶
杏子酸奶／黃豆粉酸奶／芒果酸奶／紅藷酸奶
豆奶
珍珠豆奶／巧克力豆奶／小豆豆奶／豆奶茶
醋
草莓意大利酒醋汁／橘子牛奶雞尾酒／蘋果雞尾酒／小
油菜食用醋汁
專欄6
自制果汁預防成年病