| | | | 調酒知識與酒水出品實訓教程(附光盤旅遊服務類專業繫列教材職業教育十二五規劃教材) | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 酒水飲料 | | 【市場價】 | 432-625元 | | 【優惠價】 | 270-391元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787030397218 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
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| | 內容介紹 | |
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出版社：科學
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ISBN：9787030397218
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作者：林小文
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頁數：173
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出版日期：2014-04-01
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印刷日期：2014-04-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：267千字
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林小文主編的《調酒知識與酒水出品實訓教程》
以酒吧酒水調制和出品的實際工作流程為主線來設計
與編寫，即
“點單—器具與材料準備—酒水出品”，使學生學習
後能夠順利完成酒品的
出品與服務。最後，通過“知識銀行”來豐富調酒的
基礎知識，使學生了
解更多的專業知識，用於指導實踐，提升創新意識，
並通過“拓展訓練”
來鞏固理論知識。全書共分五個模塊，以實操圖片和
視頻，詳細地介紹了
軟飲料、葡萄酒、外國蒸餾酒、配制酒、雞尾酒的出
品服務。本書內容新
穎、通俗易懂、圖文並茂，並配備實際工作視頻，是
一本適用、夠用、好
學、好教的教材。
本書既可作為中職中專旅遊服務專業的酒水教材
，又可以供旅遊餐飲
業培訓使用。
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模塊一 軟飲料出品
任務一 碳酸飲料出品
任務二 礦泉水出品
任務三 果汁出品
模塊二 葡萄酒出品
任務一 葡萄酒**
任務二 紅葡萄酒出品
任務三 白葡萄酒出品
任務四 氣泡葡萄酒出品
任務五 強化葡萄酒出品
任務六 葡萄酒與菜品搭配
模塊三 外國蒸餾酒出品
任務一 威士忌出品
任務二 伏特加出品
任務三 金酒出品
任務四 白蘭地出品
任務五 朗姆酒出品
任務六 特基拉出品
模塊四 配制酒出品
任務一 開胃酒出品
任務二 利口酒出品
模塊五 雞尾酒出品
任務一 酒吧用具與設備
任務二 兌和法雞尾酒出品
任務三 調和法雞尾酒出品
任務四 搖和法雞尾酒出品
任務五 攪和法雞尾酒出品
參考文獻
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