如果你想成為一個專業的、出色的咖啡師或是開一間有特色的咖啡店，這本咖啡制作大全就是你必不可少的工具書。都基成主編的《濃情蜜意花式咖啡》中介紹的咖啡知識具體全面，咖啡造型百變多樣，制作步驟通俗易懂、簡單易學，圖片精美直觀，可操作性極強，具有很高的學習參考價值。如果你是一位咖啡愛好者，那麼從調味咖啡學起*易上手，*能快速找到制作咖啡的樂趣。無論你是熱愛咖啡的普通人還是專業的咖啡師，隻要按照書中所介紹的簡單配方操作，都可以輕松成為拉花咖啡的制作高手，調制出味美的咖啡飲品。

《濃情蜜意花式咖啡》簡介：咖啡豐富了我們的 生活，這種蕩著奶香、甘甜與苦澀的液體，讓緊張工 作和生活著的人們找到了一個適合的借口釋放郁悶、 汲取溫暖。喝咖啡，正成為越來越多追求自由、講究 品位的白領的休閑方式。從滿街的連鎖咖啡店。和個 性咖啡館可以看出，越來越多的人把它看成生活的一 部分。然而，速溶咖啡已經無法滿足人們的要求，充 滿濃情蜜意的花式咖啡便迅速彌補了這個空缺，成為 人們休閑時光裡的好伴侶。對於喜愛咖啡的人來說， 花式咖啡是更高層次的味覺、視覺享受，是一種別具 一格的咖啡藝術。 想要制作出好看的花式咖啡，必須具備扎實的基 本功。都基成主編的《濃情蜜意花式咖啡》從介紹咖 啡的基礎知識入手，詳盡介紹了咖啡的歷史，咖啡的 文化，咖啡烘焙的基礎知識，咖啡豆的選擇、儲存， 咖啡的衝泡方法，意式濃縮咖啡的調配，牛奶泡沫的 制作方法，拉花咖啡的制作秘訣等，帶你快速找到咖 啡入門的捷徑。同時精選近200款最流行、最具創意 的拉花咖啡，配有精美、豐富的圖片，用不同材料體 現不同的口味，網羅最流行、最具創意的拉花圖案， 涵蓋年輕人最喜愛的人物、動物、花鳥等，給你提供 最新的調配策略，用詳細步驟圖解的方式指導你制作 美麗的拉花咖啡。無論你是熱愛咖啡的普通人還是專 業的咖啡師，隻要按照書中所介紹的簡單配方操作， 都可以輕松成為拉花咖啡的制作高手，調制出味美的 咖啡飲品。

第一章 與咖啡機遇
咖啡文化與禮儀
咖啡的起源及傳播
咖啡樹的培育
咖啡的種類
咖啡的主要成分
品評咖啡的味道
喝咖啡的禮儀
喝咖啡的好處
咖啡制作的器具
如何使用咖啡機
咖啡杯的選擇
咖啡豆的加工與烘焙
咖啡豆的初加工
烘焙的基本原則
烘焙的分類與階段
咖啡豆的拼配與保存
咖啡豆的拼配技巧
咖啡豆的保存方法
咖啡豆的研磨
磨豆機的分類
研磨咖啡豆的技巧
如何研磨意式咖啡粉
意式濃縮咖啡的萃取
什麼是意式濃縮咖啡
影響意式濃縮咖啡的因素
品鋻意式濃縮咖啡
意式濃縮咖啡的制作過程
用摩卡壺制作意式濃縮咖啡
奶泡的制作
用熱牛奶制作手打奶泡
用冷牛奶制作手打奶泡
手打奶油和巧克力醬的制作
手打奶油的制作方法
巧克力醬的制作
拉花的技巧
基本的拉花手法
拉花的注意事項
第二章 調味咖啡
第三章 花式咖啡