甘智榮編著的《營養蔬果汁1001例》按不同的功效分章節介紹了常見蔬菜水果制作而成的蔬果汁，一一介紹了蔬果汁的營養成分及功效，並介紹相關醫學常識，注重營養、美味、美觀。篇章由蔬果汁制作常識及美顏活力飲、纖體排毒活力飲、食療活力飲、花果醋五個部分組成，活力飲部分再細分出不同功效，選取具有相應功能的水果、蔬菜進行適當配伍，並附上精美的成品圖，將多款簡單易懂的蔬果汁呈現在讀者面前，使讀者可以從***的水果、蔬菜中，找到適合自己的調養方法。

PART1 自制蔬果汁常識
◎自制蔬果汁**的工具
攪拌機
榨汁機
果汁機
壓汁機
攪拌棒
砧板
水果刀
削皮刀
◎蔬果的挑選、清洗與保存
正確挑選蔬菜和水果
正確清洗蔬菜和水果
正確保存蔬菜和水果
◎蔬果汁的美味秘訣
蔬果汁原料搭配要巧妙
飲用蔬果汁的*佳時間
飲用蔬果汁的禁忌人群
切忌大口飲用蔬果汁
蔬果汁不宜放置太長時間
◎根據體質選對蔬果
平和體質
氣虛體質
陽虛體質
陰虛體質
濕熱體質
痰濕體質
血瘀體質
PART2 美顏活力飲
◎美白亮膚
芹菜楊桃葡萄汁
嫩膚葡萄干奶
菠蘿蘋果柚汁
草莓蜜桃菠蘿汁
芹菜西紅柿檸檬飲
蘆筍西紅柿奶汁
黃瓜雪梨汁
芹菜胡蘿卜蘋果汁
檸檬茭白果汁
哈密瓜馬蹄汁
美味黃瓜梨汁
桂圓蘆荟露
香酸蘋果亮眼飲
蘆荟果汁
雙瓜馬蹄汁
雙西黃瓜汁
◎淡化斑紋
胡蘿卜汁
木瓜柳橙汁
香蕉荔枝哈密瓜汁
柳橙檸檬蜜汁
雪梨李子蜂蜜汁
……
PART3 纖體排毒活力飲
PART4 食療活力飲
PART5 健康養顏花果醋