張偉強主編的《茶藝》按照《茶藝師**職業標準》對初、中級荼藝師所應具備的基本知識和基本技能的要求，主要闡述了茶葉基礎知識、茶文化基礎知識、茶藝基礎知識、茶藝表演基礎知識和茶藝師服務禮儀與銷售知識，並且在內容安排上，注重了基礎知識的講授和基本技能的訓練，突出實用性。為此，我們特別聘請從事茶藝師培訓工作多年，實踐經驗比較豐富的劉亞梅和**兩位女士參加編寫。本書適合開設茶藝專業課和公共選修課的中等職業學校學生以及其他參加初、中級茶藝師執業資格鋻定的荼藝愛好者學習使用。

張偉強主編的《茶藝》為中等職業學校茶藝專業 和茶藝公共選修課教材，全書共分5章，包括茶葉基 礎知 識、茶文化基礎知識、茶藝基礎知識、茶藝表演基礎 知識和茶藝師服務禮儀與銷售知識等方面 的內容。本書按照《茶藝師國家職業標準》對初、中 級茶藝師應具備的基礎知識和基本技能 的要求，突出了實用性，且內容新穎、獨特，便於讀 者邊學邊練，掌握茶藝的基本要領。 《茶藝》適宜中等職業學校茶藝專業和茶藝公共 選修課學生以及其他參加初、中級茶藝師 執業資格鋻定的茶藝愛好者學習使用。

第1章 茶葉基礎知識
1.1 茶樹的起源與傳播
1.2 中國茶葉的分類與加工
1.3 茶葉品質的鋻別
1.4 飲茶與健康
第2章 茶文化基礎知識
2.1 茶文化概論
2.2 茶與傳統文化
2.3 茶與文學藝術
第3章 茶藝基礎知識
3.1 茶藝要素
3.2 茶具知識
3.3 泡茶用水知識
3.4 茶類衝泡技藝
第4章 茶藝表演基礎知識
4.1 茶藝表演的內涵及類型
4.2 茶席設計
4.3 茶藝設計
第5章 茶藝師服務禮儀與銷售知識
5.1 茶藝師職業道德
5.2 茶藝師禮儀與接待知識
5.3 茶葉銷售
附錄
參考文獻