燒烤之所以受到大眾青睞，主要是因為選料廣泛，操作簡單，隻要挑選好新鮮的原料，準備好必要的器具，掌握好適當的火候，添加上一定的調料，就可以烤制出各種味美可口的食品來。當然，也有一些燒烤食物，如烤鴨、烤全羊等，烤制方法比較復雜，對食材要求也很高，則需要專門拜師學藝，方能掌握。燒烤頗受大眾歡迎的另一個原因是，烤制食物時，大家可以圍坐在一起，隨烤隨喫，口味自調，邊喫邊聊，其樂無窮。
正是由於燒烤具有融美食與遊樂於一體而擁有眾多愛好者的特點，我們特意編寫了這本由吳傑、吳昊天主編的《家庭簡易燒烤》。書中詳細介紹了150餘款燒烤食品的原料與制法，以及戶外燒烤的一些基本知識，以供廣大家庭及燒烤愛好者學習參考。

由吳傑、吳昊天主編的《家庭簡易燒烤》是一本 專門講授燒烤食品如何制作的大眾美味食譜。全書采 用圖文結合的形式，詳細介紹了150餘款既好喫又好 做而適合家庭制作的簡易燒烤食品，其中包括畜肉、 禽蛋、水產品、豆制品、果蔬菜、食用菌和雜糧、面 食等，並介紹了一些相關的戶外燒烤知識。本書內容 豐富，科學實用，一看就懂，一學就會，非常適合廣 大家庭及烹飪愛好者閱讀使用，也可供餐館、飲食排 檔經營參考，是一本難得的燒烤專著。

戶外燒烤基本常識
戶外燒烤的必要準備
戶外燒烤的注意事項
一、畜肉類
烤花肉
烤肘花
烤肉卷
烤肉餅
烤香腸
烤豬肉串
烤羊肉串
烤原味培根
彩椒花肉卷
培根秋葵卷
培根金針菜卷
烤孜然花肉
烤豬大排
烤孜然排骨
烤黑椒排骨
烤麻辣豬排
烤孜然羊排
烤黑椒牛排
烤牛腱子
烤香草牛腱
烤牛肉丸
整烤牛舌
生烤牛舌
烤羊肉餅
烤孜然肉餅
香辣脆腸
孜然香腸
烤香腸土豆
串烤肉腸
烤香辣米腸
烤牛肚
烤牛蹄筋
……
二、禽蛋類
三、水產類
四、其他類