新的《食品安全法》遵循“預防為主、風險管理
、全程控制、社會共治”的原則，推動食品安全社會
共治，鼓勵消費者、社會組織以及第三方的參與，由
此形成社會共治網絡體繫。新的《食品安全法》增加
了食品安全風險交流的條款，明確了風險交流的主體
、原則和內容，強調了風險交流不僅僅是信息公開、
宣傳教育，必須是信息的交流溝通，即雙向的交流。
程景民主編的《舌尖上的安全（2）》以《舌尖
上的安全》節目內容為基礎，全書由嘉賓與主持人的
對話討論為敘述形式，並借力新媒體技術，通過手機
掃描二維碼，即可觀看《舌尖上的安全》同期節目視
頻，采用一種圖文並茂、生動活潑的創新手法，在雙
向的交流中深入淺出地解讀食品安全知識。

山西面食文化源遠流長
山西面食文化之特色面食
山西面食文化之面粉
谷物中的砷
食用油會致癌？
食用油，你不知道的那些事兒（一）
食用油，你不知道的那些事兒（二）
我們到底該不該喫豬油？
染色蔥，你了解嗎？
如何分辨“漂白藕”？
“白色液體”浸泡的蒜薹
生姜中的黃樟素
春季喫野菜要當心
西瓜的那些事
喫荔枝會得手足口病？
櫻桃含氰化物
蔓越莓真的那麼神奇嗎？
裡脊肉的秘密
臘肉
肉丸為什麼這麼筋道？
辣鴨脖會致癌嗎？
正確認識鹵肉制品
復原乳你知多少
牛奶加茶等於奶茶？
牛奶飲料中的肉毒杆菌
進口奶粉不宜盲目樂觀
奶粉中的微小顆粒有害嗎？
保健品的起源
正確認識保健品、藥品和營養品
正確選擇保健品