| | | | 流行川菜 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 廚師用書 | | 【市場價】 | 214-310元 | | 【優惠價】 | 134-194元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787542424396 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：甘肅科技
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ISBN：9787542424396
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作者：編者:邱克洪
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頁數：152
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出版日期：2018-01-01
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印刷日期：2018-01-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：170千字
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川菜是中國八大菜繫之一，以麻、辣、鮮、香見
長，善用小炒、干煸、干燒等烹調手法，味型較多，
富於變化，具有濃厚的地方特色。清鮮醇濃，一菜一
格，百菜百味，是川菜的主要特點。邱克洪編著的《
流行川菜》收錄了193道深受大眾歡迎的流行川菜食
譜，爽口的涼菜，誘人的熱菜，暖心的湯菜，每一道
都是百姓餐桌上的寵兒，讓人百喫不厭。
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第一篇 涼菜卷
大刀耳片
蒜香白肉
衝菜肚絲
川東鄉市寸蹄
香辣兔肉絲
泡椒鳳爪
蔥椒腰花
棒棒雞
小米椒姜汁牛肉
成都老肺片
風味麻辣牛肉
鹵水金錢肚
口水牛百葉
拌牛百葉
川廚老壇子
蔥椒雞
雙椒香旆雞
醬板鴨
饞嘴雞
川味涼粉雞
四川幛茶鴨
羅漢筍紅湯雞
芥末鴨掌
鹵鴨翅
香瓣鹵鴨舌
剁椒鵝腸
蔥油金針菇
桂花甜藕
川味涼拌苦菊
冰鎮櫻桃蘿卜
豉香鯽魚
陳醋黃瓜蜇皮
紅油竹筍
紅油腐竹
姜汁豇豆
韭香蠶豆
涼拌秋葵
搗茄子
剁椒茄子
紅果山藥
……
第二篇 熱菜卷
第三篇 湯菜卷
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