| | | | 食品雕刻解析與造型設計(餐飲行業職業技能培訓教程) | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 廚師用書 | | 【市場價】 | 268-390元 | | 【優惠價】 | 168-244元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787501974900 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：輕工
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ISBN：9787501974900
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作者：孔令海
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頁數：230
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出版日期：2010-04-01
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印刷日期：2010-04-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：443千字
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此書是作者在教學過程中不斷摸索、改進，通過實際操作，積累經驗而成。書中從食雕基礎知識、花卉昆蟲和禽鳥、水族、神獸、自然景觀和吉祥文字以及人物等多個方面來劃分，從理論到繪畫，圖文並茂，從簡單的美術基礎知識到禽鳥、獸類的生態特征，再到技法解析和繪畫，讓食雕從業人員*好、*快地掌握食雕技藝。
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慨述
第一章 食品雕刻基礎知識
第一節 形體的觀察與分析
第二節 花卉、昆蟲、禽鳥和龍鳳等在雕刻造型上的形體表現
第三節 水族、獸類在雕刻造型上的形體表現
第四節 人物在雕刻造型上的形體表現
第二章 花卉、昆蟲和禽鳥雕刻解析與造型設計
第一節 花卉雕刻解析
第二節 昆蟲雕刻解析
第三節 禽鳥雕刻解析
第四節 花卉、昆蟲和禽鳥造型設計
第三章 水族．神獸雕刻解析與造型設計
第一節 河塘魚蝦雕刻解析
第二節 海洋魚類雕刻解析
第三節 水族造型設計
第四節 神獸雕刻解析
第五節 神獸造型設計
第四章 獸類、自然景觀和吉祥文字雕刻解析與造型設計
第一節 獸類雕刻解析
第二節 獸類造型設計
第三節 自然景觀雕刻解析
第四節 吉祥文字造型設計
第五章 人物雕刻解析與造型設計
第一節 人的五官、頭像、手足和服飾造型設計
第二節 人物造型設計
第三節 人物雕刻配飾物件造型設計
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