想要學習食雕造型藝術的烹飪從業者或者業餘愛好者，可以來看看由孔令海編寫的這本《中國食品雕刻藝術(器皿集)》。本書提供了花鳥、魚蟲、動物、人物、吉祥器皿、植物、生肖、瓜果、物件等11個方面的食品雕刻作品。其*大特色是采用組合式創新思維方式來設計作品。

孔令海編寫的《中國食品雕刻藝術(器皿集)》從11個方面來設計雕刻作 品。內容涉及花鳥、魚蟲、動物、人物、吉祥器皿、植物等方面。在原料上 采用各種果蔬來豐富作品的色彩，在整體盤飾設計上采用中西合璧式的創意 理念，拋棄了以往的單一整雕的裝盤形式，在整體雕刻的基礎上探索出一種 與時俱進，與當今餐飲流行趨勢相結合的模式。采用組合式創新思維方式來 設計作品，力爭使中國餐飲盤飾的傳統藝術在與現代餐飲盤飾藝術的契合中 得到升華。 《中國食品雕刻藝術(器皿集)》可作為食品雕刻從業人員的設計參考書 。

◇蟲類篇
聞香即來
夏
墨香
午餐
◇物件篇
秋天印像
節奏
浪嶼笛音
微風
音旋
稻谷香
遊
想
索
戀
思
升
聽
◇植物篇
秋
玲瓏
爭
分享
喜獲
◇瓜果篇
壽
南瓜
戰果
不倒翁
覓食
儲備
秋意
秋高氣爽
◇生肖篇
生日快樂(雞)
◇吉祥篇
丹鳳歸巢
玉瓶龍盞
龍舟
龍霸群山
蛟龍
雙龍爭霸
草鳳舟
**烏龍盞
紅龍銜玉
◇水簇篇
魚翔淺底
爭激
吉祥福
帶刺的魚
勝出
蝦趣
一品南瓜鍋
爭光
故地重遊
暢遊
追隨
海參
珍珠貝
魚躍
黑魚
秋蟹
聖戰
龜丞相
珊瑚情
勝利的曙光
神仙魚
攀升
河豚魚
綠波水鏡
水族情深
前進的魚
躍起
◇花鳥篇
四季果香
愛你在心
時代的變遷
溪水旁
伙伴
爭鳴
講述
秋波
飛鶴同壽
處處聞啼鳥
天鵝
大頭鸚鵡
品味美食
花仙子
愛巢
潔
黃鸝鳴翠
遠矚
大展雄風
月光百雀
水仙
天鵝湖
夏荷
秋菊
兩隻蝴蝶
喚起
童年的搖車
◇動物篇
夏日蛙聲
渴望自由
靜物
逃離
◇人物篇
思索
私語
美麗的回憶
吻
老來樂
童年
一扇柔情
放生
美麗音符
自在無憂
夢回童年
果香味濃
回味人生
夕陽紅
奏響
生命樂章
與時代同步
童年的木屋
月光下
向往
印第安人
南島風情
童年印像
◇其他
美酒銀鍋
福祿
吉祥葫蘆
寧靜的魚
流淌
富貴有餘
碧波一扇盞
愛心永駐
葉幽香
福緣
八方來財
呼吸
往事
施展
出殼
玉龍南瓜盅
一盞梅花
玉龍瓶