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食器最高:來我家喫飯好嗎
該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 廚師用書
【市場價】
540-784
【優惠價】
338-490
【介質】 book
【ISBN】9787508662183
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內容介紹



  • 出版社:中信出版社
  • ISBN:9787508662183
  • 作者:河馬
  • 出版日期:2017-12-18
  • 印刷日期:2017-12-18
  • 包裝:平裝
  • 開本:32開
  • 版次:1
  • 印次:1

  • 1、 繁華都市中,漂泊、工作、情感,都有可能讓你陷入一時的*望和低谷,而回到家的暖鍋熱灶,親手開火做出來的一菜一湯,多少能讓殘酷的生活變得溫暖。哪怕點外賣,也要用自家的碗去盛,生活需要儀式感,讓我們的日子過得*有尊嚴。

    2、 這本書的作者河馬本身擁有一份全職工作,工作之餘,他*的樂趣來自於到處搜集好看的食器,以及給這些食器搭配它們*合宜的飯菜。他的家鄉在貴州,記憶裡全是媽媽端上桌的那些家鄉味道,那也是人生中*快樂的記憶。為了保留住這份美好,他從媽媽那裡學來了所有“武藝”,每天都會為自己做上一道菜,而一到**,不管平時有多忙,他一定會招待朋友們喫一頓精心制作的河馬家宴。他的家宴越做越出名,雖然隻有一桌,雖然預約極難,但河馬食堂,成了偌大的北京城一個溫暖的所在,人們相約而來,不光是為了那口喫的,*是為了那份老友歡聚的喜樂。

    3、 這份珍貴的快樂,不僅可以感受到,*可以學到。本書有8萬字,上百張圖片,點點滴滴記錄了河馬做過的那些菜,那些讓朋友們喫後回味無窮的菜,那些讓自己的心情瞬間變得好起來的菜。既有精美的圖片展示,也有動人的故事敘述,*有實用的做飯步驟,可以跟著他的指點,一步步從頭做起,你會發現,做一道“姜汁燒肉”一碗“番藷糖水“,沒有想像中那麼難。鼕天的南瓜煨酒,深夜的紅豆糯米團子湯,無論何時,都能體貼你勞碌不堪的胃。


  • 在北京的一個60平米的房間裡,河馬的家中,藏了上千隻食器,有些用來裝菜,有些用來盛飯,有些要插*鮮的玫瑰,有些要燒*好喫的米飯。

    每一隻碗盤食器背後都有一段屬於它的小時光和*合拍的食物。河馬用這些來自世界各處的有趣的食器,開啟了屬於他的“小食堂”,將記憶中的美味完美還原,留住母親親手傳遞的家鄉味兒,他邀請各種各樣的朋友去家裡分享這份記憶,也留住了寒來暑往的朋友們的笑聲。

    作家苗煒說:我們都在殘酷的世上謀一口飯,河馬這本書看著讓人溫暖。他提醒你,我們要把日子過得有煙火氣,別總叫外賣。與其花一個小時焦慮,不如花一個小時做飯,喫飯的時候就把心思都聚攏在飯菜上,這樣我們慢慢就會踏實下來。

    這本書還得到了香港漫畫家歐陽應霽、日本陶藝大師小野哲平,知名歌手、飯爺品牌創始人林依輪,生活美學家、雕刻時光、失物招領創始人小貓的傾情推薦;

    200餘張精美圖片,8萬字真摯文字,讓我們一起回到炊煙時代。


  • 河馬,貴州人,資深媒體人,生活美學家,食器收藏家,京城著名家宴“河馬食堂”主人。

    河馬不知不覺在十幾年間收藏了幾千件日本作家食器作品,他總以為自己上輩子就是個做盤子和碗的匠人,不然今生怎會看到美的器具就心生歡喜。他總要認真研究怎樣的料理纔配得上這些心頭摯愛。這些帶著愛與夢想的料理,也寄托著河馬對食器和食物造型美感的不懈追求,希望能讓他親愛的朋友們感受到這些食器為料理和家宴帶來的熠熠光彩。

    河馬從2012年開創河馬食堂,曾被《GQ智族》《時尚》《悅食》《橄欖餐廳評論》《食帖》《貝太廚房》《一條?美食臺》《黃小廚》等多家媒體爭相報道。

    微博“河馬食堂”粉絲近5萬

    微信公眾號“河馬私家廚房”粉絲近10萬

    用戶互動性、活躍度均保持在較高水平


  •  

    我們都在殘酷的世上謀一口飯 \苗煒……Ⅷ

    有食有器\歐陽應霽……Ⅹ

     

    一、*惦念的家鄉味兒

     

    團團圓圓的老媽灶臺火鍋……002

    河馬家的酸湯豬蹄……012

    讓人跳腳的糍粑辣椒……022

    *是那一把青蒜的**……030

    家傳手藝——血糯米飯團……036

    何以解鄉愁,唯有豆花面……048

    小砂瓢裡的蛋糕香……054

    元宵節,自己動手rua湯圓……062

     

    二、河馬食堂

     

    家宴是*高規格的接待……074

    老譚友記Ⅰ……082

    老譚友記Ⅱ……088

    大人的茶席和小朋友的餐桌……094

    會跳舞的蘑菇蝦……102

    夏日裡的抹茶糯米條……108

    終於喫到了悅豐島自產的雞頭米……114

    高棉微笑下的小物件……122

    衝繩的食器……130

    開在曼谷巷弄裡的小小日本食器店……136

    漂洋過海的姜汁燒肉……140

    花土碗裡的日本味……148

    你真的會用銅鍋嗎?……156

    熬出來的黑陶鍋……164

     

    三、四季餐桌

     

    迷迭香的時時刻刻……176

    像大原千鶴老師那樣做料理……182

    栗原晴美的和式土豆色拉……192

    喫得清清白白……198

    栗子甘露煮……202

    栗子番藷糖水……210

    在骨董鍋裡翻滾的紅豆糯米團子湯……216

    照燒蓮根……222

    紫蘇腌梅是這樣煉成的……228

    **的麻辣蘿卜干……234

    一碗菌菇飯的養成……244

    你從未喫過的陶鍋燜飯……250

    苦荞豆香面……256

    唯有南瓜煨酒……262

    鼕日蘿卜好伴侶……268

     

    四、生活之美的美好相遇

     

    與小野哲平的美好相遇……276

    為小野哲平&早川由美而做的酸湯菜……281

    人生總會遇到幾個大缽……286

    一個「失而復得」的小野缽……288

    狗子姐姐的碗與缽……290

    在悅豐島種秋葵……296

    飛到臨安的村子裡,過兩天山居生活,挖勺子……304

    用自己挖的勺,梅子味噌會變得*好喫嗎?……316

    和管家的二三事……320

    從北京的河馬食堂到上海的荃二家宴……324

    帶走鈴木食堂的秘方……328

    與土一起生活的細川敬弘……339

    失物招領的小貓……244

     

    後記

     

    河馬是一種「食器」動物……352

    像河馬那樣美好的生活\ 林依輪……361

    懂得料理食物,纔懂得料理人生\ 李若帆……262


 
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