| | | | 超級美味燒烤(附光盤) | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 廚師用書 | | 【市場價】 | 216-313元 | | 【優惠價】 | 135-196元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787536476653 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：四川科技
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ISBN：9787536476653
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作者：明輝
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頁數：121
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出版日期：2013-06-01
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印刷日期：2013-06-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：145千字
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風靡**的BBQ，街頭巷尾流行的燒烤，*原始、*新潮、*有趣、*火爆的烹飪魔法！
《**美味燒烤》收錄炭火和烤箱2種燒烤方式、18種燒烤醬汁的制作方法、近120道燒烤美味，每一種都滋味無窮，讓每個人都能各享所愛。書中還配有燒烤制作小貼士，告訴你烤制秘訣和藏在燒烤裡的營養健康知識，實在是貼心至極。相信在看了這些*地道、*誘人的燒烤示範後，就算是新手，也能做出讓人吮指的美味來！本書由明輝編著。
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第一章 美味燒烤其“味”無窮
一、穿越時間和空間的燒烤
二、燒烤的類別與工具
燒烤類別
直按燒烤
間接燒烤
燒烤工具
烤爐
烤箱
烤架
烤裝
燒烤“三劍客”
其他燒特工具
三、食材處理與烤制訣竅
肉類的處理
禽鳥類的處理
魚類及海鮮的處理
魚類
蝦及貝殼類的前置處理
蔬菜的處理
烤制訣竅
適時翻面
保持水分
鹽的使用
簑形烤痕
燒烤器具使用技巧
木炭的使用
清潔烤架
四、燒烤調料和醬料
常用燒烤調料
鹽 食用油
孜然
辣椒粉
胡椒
五香粉
燒烤醬汁
烤內醬 麻辣醬酸格醬
蘋果醬 五味醬 蒜泥醬 家節燒烤汁 蒜香燒烤醬汁 醬香燒烤汁
麻辣燒烤汁 魚露烤汁 忙味烤汁 味噌醬汁
照燒醬汁 京都味汁 韓式燒內醬汁 番茄味汁 檸檬味汁
……
第二章 遍嘗燒烤香
附錄 國外**的風情燒烤
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