詹妮·布裡頓·保爾的《我愛冰淇淋》是一本讓
你輕松做出絕妙的冰淇淋的魔法書，在本書中，“能
做出世界上最好喫的冰淇淋”的詹妮·布裡頓·保爾
親自為你講解如何在家制作真正好喫的冰淇淋。
本書不僅講解了制作冰淇淋的基本方法和知識，
更以詳盡的文字提供了超100款令人上癮的冰淇淋的
配方和制作過程，如世界上最濃郁的巧克力冰淇淋、
海鹽焦糖冰淇淋、頂級黑核桃冰淇淋等。作者詹妮對
冰淇淋的口味有著極致的追求，她不僅能做出“世界
上最濃郁的巧克力冰淇淋”，更能將各種美味的食材
應用於冰淇淋制作中。在書中，她將多年來制作冰淇
淋的心得全部分享給大家。
另外，書中還詳細講解了雪芭、冰淇淋三明治、
分層冰淇淋、聖代、蛋筒以及各種輔料的制作方法，
是一本真正的冰淇淋制作聖經。

承諾
詹妮的故事
快速入門
原料與工具
冰淇淋工藝
春
烤草莓酪乳冰淇淋
薩凡納奶油薄荷冰淇淋
炒米冰淇淋
伯爵紅茶冰淇淋
甘菊霞多麗冰淇淋
烤開心果冰淇淋
烤大黃酸奶冰淇淋
百香果酸奶冰淇淋
檸檬酸奶冰淇淋
檸檬藍莓酸奶冰淇淋
菠蘿加法國紅椒雪芭
大黃派聖代
馬卡龍冰淇淋三明治
夏
甜玉米黑覆盆子冰淇淋
科納咖啡黑啤冰淇淋
山羊奶酪冰淇淋
山羊奶酪冰淇淋加干邑白蘭地無花果
芫荽冰淇淋
甜菜冰淇淋
後院薄荷冰淇淋
西芹冰淇淋
甜羅勒和蜂蜜松子冰淇淋
黃瓜蜜瓜辣味酸奶冰淇淋
流行藝術推推樂冰淇淋
巧克力脆皮蛋筒冰淇淋
酸啤酒雪芭
黑布林和黑加侖蘭比克雪芭
櫻桃蘭比克雪芭
桃子蘭比克雪芭
西瓜檸檬汁雪芭
農貿市場聖代
白朗姆果仁糖醬聖代
秋
世上*濃郁的巧克力冰淇淋
可可金芬黛爾冰淇淋
黑巧克力薄荷冰淇淋
雷司令煮梨雪芭
海鹽焦糖冰淇淋
碎石路冰淇淋
烤蘋果雪芭
七葉樹州冰淇淋
八角冰淇淋
五香烤南瓜冰淇淋
橄欖油冰淇淋
干邑白蘭地冰淇淋
朗姆酒冰淇淋加烤椰子
波本威士忌冰淇淋加黃油烤山核桃
蔓越莓皇家雪芭
楓糖冰淇淋
黑糖蜜果仁糖冰淇淋
黑布林布丁冰淇淋
橡樹谷嫩高德奶酪冰淇淋
戈貢佐拉甜奶酪冰淇淋
分層冰淇淋
甜藷冰淇淋
青檸小豆蔻酸奶冰淇淋
奧斯陸仙品聖代
托斯卡納聖代
鼕
*炫的雞尾酒
烏干達香草莢冰淇淋
漿果酥粒冰淇淋
香蕉冰淇淋
古馳穆穆袍
奶香*濃的巧克力冰淇淋
羅克斯伯裡路冰淇淋
牛奶巧克力冰淇淋加糖漬金葡萄干
抗流感雪芭
皇後城辣味冰淇淋
黑咖啡冰淇淋
黃油蛋糕冰淇淋
曼谷花生冰淇淋
**黑核桃冰淇淋
葡萄柚木槿花酸奶冰淇淋
烤布裡歐修冰淇淋
三奶冰淇淋
檸檬奶油冰淇淋
褐色黃油大杏仁脆糖冰淇淋
野莓薰衣草冰淇淋
黃油冰淇淋加蜂蜜山核桃果仁糖
橙花冰淇淋加黑巧克力碎
依蘭冰淇淋加丁香和蜂窩糖
巧克慕聖代
曼谷一夜聖代
烤阿拉斯加派
基礎技法
材料來源

　　美式手工冰淇淋由上好的原料制作而成，它味道獨特，且具有足夠的硬度，這使其不僅可以被舀進蛋筒裡，而且可以在一年中*熱的天氣裡盡情享用。其乳脂含量高，空氣含量低，是**難得的美味。
　　書中的配方既重視冰淇淋的味道和濃稠度，又兼顧它的口感和回味。之前，我從來都不喜歡“ 家庭自制”的冰淇淋，因為它們通常有冰渣、很膩、不成形、口感發脆、有雞蛋味且奶油味太重。於是，多年前我開始嘗試開發一些*適合家庭廚房的冰淇淋配方。如今，我將它們呈現在這本書中。各位家庭廚師，照著這本書（利用很容易找到的設備）做出來的冰淇淋將使你成為家宴上的明星、鄰居間津津樂道的人物以及節日的主角。各位餐廳主廚，我知道在悶熱的廚房裡制作冰淇淋是多麼困難，但按我的方子做的冰淇淋具有可以保持超過一輪班（甚至可以超過**）的足夠的硬度，從而可以讓你們創造出口味百變的冰淇淋。你是否需要一些山羊奶酪冰淇淋來搭配你的香烤酸櫻桃？或者需要一些極好的單品黑巧克力冰淇淋來搭配你的薩摩蜜柑蘇芙蕾？又或許需要白巧克力焦糖冰淇淋來搭配你的熱小香蕉千絲卷？所有你需要的這些，在這本書裡都會呈現！ 　　本書中的配方隻用家用設備就可以制作，並且經過了無數次的家庭制作測試。我在本書中提供了關於設備、原料和技巧的詳細信息，有了它們，你便可以輕松制作出*妙的冰淇淋。
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