★精選65款面包，包括法棍、夏巴塔、大列巴等，完整呈現世界各國經典風味。 　　★多年烘焙經驗傾囊相授，*完整的實用技法，從原料、工具到烘焙流程，再到酵種培養，都有巨細靡遺的講解。 　　★全彩實作照片，讓你一目了然，立即抓住技術要點。 　　★兼具趣味的面包書，不隻有食譜，還介紹了每款面包的特色，讓你在品味麥香的同時深入了解世界各國的面包。

德州農民，本名石瑩，自稱“農民”卻住在西雅圖的城裡人，博客點擊量超過800萬的美食博主。她的烘焙之路始於6年前，想喫到可口的面包是她踏上烘焙之路的原動力。作為一個理科生，她不僅僅滿足於“知其然”，還堅持要做到“知其所以然”，一路走來，她不斷鑽研面包制作原理，進而獲得了很多超級實用的寶貴經驗。喜歡分享的她將這些經驗發布在博客上，使得她的每一篇博文都擁有超高人氣，*終她也俘獲了眾多粉絲的芳心。

**章 面包烘焙原料
第二章 面包烘焙工具
第三章 面包烘焙流程和原理
第四章 天然酵種
第五章 主食歐包
直接法法棍
干酵母液體酵頭法棍
36 小時天然酵種黑麥法棍
36 小時天然酵種杏仁粉法棍
36 小時天然酵種米粉法棍
冷藏發酵夏巴塔
36 小時天然酵種夏巴塔
工作日五谷面包
天然酵種鄉村面包
天然酵種傳統大型鄉村面包
德記大列巴
磨坊面包
天然酵種芬蘭黑麥歐包
腌黃瓜汁蒔蘿黑麥面包
橙香孜然輕黑麥歐包
*** 黑麥天然酵種面包
特濃核桃歐包
天然酵種新鮮藍莓榛仁歐包
玉米歐包
天然酵種玉米粗糧歐包
蘋果切達乳酪歐包
天然酵種西葫蘆帕瑪森乳酪歐包
咖喱土豆歐包
天然酵種辣味歐包
抹茶紅豆歐包
天然酵種茶香歐包
36 小時天然酵種黑麥那波裡比薩
天然酵種全麥貝果
天然酵種堿水包
天然酵種英式麥芬
天然酵種口袋面包
天然酵種普羅旺斯香草面包
第六章 花色面包
*** 全麥葡萄干餐包
南瓜乳酪肉桂猴子面包
蒜香乳酪手撕面包
南瓜哈拉
天然酵種哈拉
天然酵種新奧爾良法式面包
天然酵種燕麥土豆泥餐包
天然酵種白蘭地花色餐包
天然酵種椰漿餐包
天然酵種橘味巧克力可可吐司
天然酵種超綿吐司
天然酵種黑麥鮮奶油吐司
第七章 甜點面包
干酵母液體酵頭可頌
天然酵種可頌
天然酵種全麥可頌
天然酵種抹茶紅豆餡可頌
天然酵種咖啡巧克力可頌
天然酵種奶油乳酪丹麥酥
天然酵種丹麥吐司
*** 黃油布裡歐修
天然酵種糖漬栗子潘妮托尼
干酵母復活節鴿子面包
天然酵種復活節鴿子面包
老祖母史多倫
第八章 天然酵種快手點心
天然酵種香蕉快速面包
天然酵種蘋果麥芬
天然酵種泡泡松餅
天然酵種藍莓司康
天然酵種松餅
天然酵種摩卡紙杯蛋糕
天然酵種切達乳酪蘇打餅干
天然酵種英吉拉
天然酵種粗糧狗餅干

　德州農民，本名石瑩，自稱“農民”卻住在西雅圖的城裡人，博客點擊量超過800萬的美食博主。她的烘焙之路始於6年前，想喫到可口的面包是她踏上烘焙之路的原動力。作為一個理科生，她不僅僅滿足於“知其然”，還堅持要做到“知其所以然”，一路走來，她不斷鑽研面包制作原理，進而獲得了很多**實用的寶貴經驗。喜歡分享的她將這些經驗發布在博客上，使得她的每一篇博文都擁有超高人氣，*終她也俘獲了眾多粉絲的芳心。
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