●原汁原味咸鮮口來自魯菜 / 001 福山人帶來膠東菜 / 002 “大連味”最早飄自群英樓 / 004 老大連的館子味兒 / 008 西崗區，大連街不少老館子的根兒 / 015 有故事的露天市場 / 019 王麻子鍋貼“四絕”叫響 / 022 在大連飯店，為百名將軍授銜 / 025 泰華樓，你快回來 / 028 風雨百年，泰華樓陽光燦爛回來 / 034 大連賓館，名人的酒店 / 036 大連小喫的移民情結 / 041 移民小喫裡的包容性 / 042 普照街，大連小喫印像 / 047 三鮮燜子的小題大做 / 053 咸魚餅子翻身 / 056 主持人起名鞋底蠣子 / 060 海涼粉走著喫 / 065 再來一碗芸豆蜆子面 / 066 魚鹵面 / 068 大連蝦醬進了中南海 / 070 奴役遷移帶來的大連味 / 074 情緒復雜的日本料理 / 075 五四路燒烤穿越時光隧道 / 081 大連有了啤酒花園燒烤 / 084 野外海鮮燒烤的分水嶺價值 / 086 金州老菜上了“兩會” / 090 大骨雞的兩岸味道 / 095 溜達豬接力新金豬？/ 100 復州牛附體雪龍黑牛？/ 1朝那碗羊湯 / 111 甜蜜的洋槐蜜 / 114 三位大師影響大連菜風格 / 119 牟傳仁老菜不老 / 121 戴書經時尚海鮮菜 / 127 董長作官府海鮮迷倒金庸 / 131 80年代前後那些館子 / 139 曾經的你 / 145 牟漢東助推牟式老菜 / 149 海味館回來了？ / 152 百姓要嘗“官府海鮮菜” / 156 逼出來的船鮮味道 / 161 啤酒菜別客氣 / 166 蘿卜絲海蠣子紫菜包子裡的大連家味道 / 169 海鮮一鍋蒸其實有說道 / 172 海鮮盛宴不該有遺憾 / 175 最鮮美的北緯39°/ 176 尼克松讓大連鮑一夜成名 / 183 小海參大世界 / 186 概念大海鮮 / 192 有風景的大連海鮮 / 196 “一口鮑魚一口金”真不一定 / 199 把文化人請進餐廳 / 203 大連菜的故事呢？/ 207 好美食就是一幅畫 / 212 窗外的大連海鮮 / 215 海鮮水餃做大品牌 / 218 流動的海鮮大宴 / 220 大連味在融合 / 224 阿賢粵菜的“早戀” / 225 五星級酒店在干什麼？ / 229 西餐時代 / 232 紅酒來了 / 235 女人迷上了面包西點 / 238 蟹子樓有多少蟹子？ / 241 山水樓賣什麼？ / 246 街頭外來的味道 / 248 鐵蟈蟈們的賭注哲學 / 258 後大連的大廚味道 / 261 地產啤酒的霸道 / 268 後記 / 272
內容簡介
“品讀大連”繫列叢書以“記一城一市之概貌，溯一城一市之源流，述一城一市之風物”為主旨，多方面、多角度地展現大連的人文歷史、社會生活、時代風貌，著力弘揚城市文化精神，充實城市文化內涵。 《舌尖尋香·大連美食》介紹了大連美食文化來源、發展及特色。餐飲名樓牽出了大連菜鮮為人知的秘密，七次人類遷移史啟幕了大連美味飄香的百年大戲，三位大連籍中國名廚烹出了大連菜變與不變的主題，六大美食話題開席了魯菜、東北菜、日韓料理、俄羅斯菜大融合的"海雜拌"式的大連菜盛宴……鮮香爽脆的風韻裡，盡顯山峻海俏的情懷。
