美容營養學基礎是醫學美容學與營養學兩者相結合的產物，是運用營養學的基本理論，闡述營養與疾病、美容關繫的應用學科。基於這條主線，編者組織人員編寫了《美容營養學基礎(醫學美容技術專業用)》。其主要內容包括三部分：**部分美容營養基礎知識，主要講述與人體健康關繫密切的六大營養素及營養素與美容，健康人群的營養，食物的營養，食譜編制；第二部分疾病營養，闡述人群常見慢性疾病、美容相關疾病與營養素之間的關繫及其營養治療；第三部分美容營養，概述常見美容食物及如何通過營養與膳食、食療藥膳達到美容美發、美膚健體、減肥瘦身、去皺抗衰，促進健康和增進入的生命活力美感。

《美容營養學基礎(醫學美容技術專業用)》主要內容包括三部分：第一 部分為美容營養基礎知識，主要講述與人體健康關繫密切的六大營養素、營 養素與美容、健康人群的營養、食物的營養、食譜編制；第二部分為疾病營 養，闡述人群常見慢性疾病、美容相關疾病與營養素之間的關繫及其營養治 療；第三部分為美容營養，概述常見美容食物及如何通過食療藥膳達到美容 美發、美膚健體、減肥瘦身、防衰駐顏、促進健康和增進人的生命活力美感 。 《美容營養學基礎(醫學美容技術專業用)》根據職業教育的特點，突出 “三基”，精簡內容，降低難度，重在應用，適當介紹新知識、新技術、新 理念，並作為相關知識單獨列出；每章開篇都列有學習目標，結尾附有本章 小結，自測練習題；在介紹營養學基礎知識、健康人群及疾病營養的基礎上 ，新編了美容營養(美容食品，營養膳食與美容的關繫)及針對各類常見美容 缺陷及損容性疾病膳食治療的內容，並介紹這類常見疾病或癥狀的食療與藥 膳方(如減肥、駐顏除皺、祛斑增白食療藥膳方)；書後附推薦的每日膳食營 養素參考入量，部分常用食物營養成分表，便於查詢。 本書既適合醫學美容專業中專、大專層次使用，也可作為在職美容工作 者的繼續教育教材及廣大愛美讀者的參考用書。

緒論
第一節 概述
第二節 合理營養與健康
第三節 合理營養膳食與美容
第一章 營養學基礎
第一節 能量
第二節 蛋白質
第三節 脂類
第四節 碳水化合物
第五節 維生素
第六節 礦物質
第七節 營養素與美容
第二章 合理營養與膳食
第一節 合理營養與膳食
第二節 膳食結構與膳食指南
第三節 食譜編制
第三章 食品的營養價值
第一節 食品營養價值的評定
第二節 動物性食物

.第三節 植物性食物
第四節 強化食品
第四章 健康人群的營養
第一節 嬰幼兒營養
第二節 兒童青少年營養
第三節 中年人營養
第四節 老年人營養
第五章 疾病與營養
第一節 概述
第二節 內科疾病營養
第三節 外科疾病營養
第六章 不同類型皮膚的營養與膳食
第一節 皮膚的分類
第二節 不同類型皮膚的營養膳食
第七章 女性美膚健體營養與膳食
第一節 美容健體飲食原則
第二節 使皮膚細膩、養顏的營養膳食
第三節 除皺營養膳食
第四節 使皮膚白皙營養膳食
第五節 豐乳健胸營養膳食
第六節 女性美容營養與四季美容營養
第八章 減肥瘦身飲食
第一節 概述
第二節 減肥瘦身飲食原則
第三節 減肥瘦身膳食
第四節 走出節食或偏食減肥誤區
第九章 美發營養與膳食
第一節 健康發質
第二節 美發與營養
第三節 幾種美發食品
第四節 美發與日常飲食療法
第十章 食療藥膳與美容
第一節 概述
第二節 食療美容的基本原則
第三節 常用美容食物
第四節 食療在美容保健中的應用
第五節 藥膳
附錄一 中國居民膳食營養素參考攝入量
附錄二 常見食物主要營養成分表(食部100g)
主要參考文獻