內容簡介
王廷璞、王靜主編的《食品微生物檢驗技術》分為上篇和下篇。上篇為微生物檢驗技術基礎，包括光學顯微鏡的使用，革蘭氏染色，真菌和放線菌的形態觀察，微生物的測微與顯微計數技術，培養基的制備，消毒與滅菌技術，菌種的保藏等；下篇具體介紹食品微生物檢驗技術，包括食品細菌學檢驗、食品真菌學檢驗以及食品微生物快速檢驗等內容。
《食品微生物檢驗技術》以食品安全有關專業的本科生為對像，也可供其他相關領域的人士參考。
