產品名稱：餐飲服務食品安全與法規知... 是否是套裝：否 書名：餐飲服務食品安全與法規知識 餐飲服務食品安全與法規知識 代碼：22 出版社名稱：金盾出版社 出版時間：2009年11月 作者：劉春華 編者：劉春華 開本：32 ISBN編號：9787508259635
" 餐飲服務食品安全與法規知識 作 者:劉春華 著作 劉春華 主編 主編  定 價:22 出 版 社:金盾出版社 出版日期:2009年11月01日 裝 幀:平裝 ISBN:9787508259635  ●第一章 餐飲服務與食品安全法規
● 一、《中華人民共和國食品安全法》
● 1．中華人民共和國食品安全法何時通過與實施？
● 2．什麼是食品、食品安全、預包裝食品、食品添加劑、食品包裝材料及容器？
● 3．什麼是用於食品經營的工具、設備洗滌劑、消毒劑和食品保質期、食源性疾病、食物中毒、食品安全事故？
● 4．食品安全法規範對像有哪些？
● 5．國家各級行政部門對食品安全應承擔哪些職責？
● 6．怎樣監測和評估食品安全風險？
● 7．食品安全標準的內容及制定程序和要求有哪些？
● 8．生產經營食品應具備哪些條件？
● 9．國家止生產經營哪些食品？
● 10．食品生產經營者應遵守和建立哪些制度？
● 11．國家對食品添加劑怎樣管理？
● 12．國家對既是食品又是中藥的保健食品如何管理？
● 13．集中交易市場經辦者怎樣管理入場的食品經營者？
● 14．在食品安全法出臺前國家對食品召回有哪些制度和規範？
● 15．國家對食品檢驗有哪些規定？
● 16．國家對進出口食品有哪些規定和要求？
● 17．各級政府部門對發生食品安全事故怎樣處置？
● 18．縣級以上各行政部門如何對食品安全實施監督管理？......  內容簡介  本書以問答方式在普及食品安全法規知識基礎上，重點介紹了保健食品，特別是中藥保健食品的選擇與應用方法，以及如何鋻別米、面、肉、奶、果蔬、海鮮、豆制品及調味品的優劣和科學食用方法。內容豐富、新穎、實用，貼近家庭生活，可供廣大讀者閱讀。 "
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