第一章 緒論
第一節 保健食品檢驗的意義
一、保健食品的概念
二、我國保健食品發展研究概況與發展趨勢
三、保健食品檢驗的任務和作用
第二節 保健食品檢驗的內容
一、保健食品的感官檢驗
二、保健食品的理化檢驗
三、保健食品的微生物檢驗
第三節 保健食品檢驗的常用方法
一、感官分析法
二、物理分析法
三、化學分析法
四、光譜法
五、色譜法
六、微生物測定法
七、生物學法
第四節 保健食品現代檢驗技術進展介紹
一、樣品處理新技術
二、新型檢驗檢測技術
第五節 《保健食品良好生產規範》簡介
一、基本要求
二、設計與設施
三、原料要求
四、生產過程
五、品質管理
六、衛生管理
七、人員
八、成品儲存與運輸
第二章 保健食品檢驗的基礎知識
第一節 保健食品檢驗的標準介紹
一、**標準
二、部門規章及規範性文件
三、產品技術要求
四、備案企業標準
第二節 保健食品檢驗的基本程序
一、保健食品的收檢
二、保健食品的檢驗
三、保健食品的留樣
四、保健食品的檢驗報告
第三節 保健食品樣品處理方法
一、保健食品樣品處理的概念及意義
二、保健食品常用的處理方法
第四節 保健食品檢驗結果分析與數據處理方法
一、數字修約
二、精密度
三、準確度
四、檢出限與定量限
五、校準曲線
六、日常檢測與質量控制