項目一 乳制品加工機械與設備的使用
工作任務一 液態乳的接受與預處理設備
一、離心泵
二、離心分離機
三、板式熱交換器
四、均質機械
【實訓1】液態奶的接收與貯存設備
【實訓2】液態奶的預處理設備
拓展知識 二維碼1
工作任務二 液態奶生產包裝機
一、無菌袋灌裝機
二、利樂枕無菌包裝機
三、利樂磚無菌包裝機
【實訓1】中亞無菌軟包裝機操作規程
【實訓2】TBA／19灌裝機標準作業
拓展知識 二維碼1
工作任務三 乳奶粉的生產加工
一、濃縮機械與設備
二、乳粉干燥設備
【實訓1】三效濃縮蒸發器操作實訓
【實訓2】真空霧化干燥設備的操作規程
拓展知識 二維碼1
工作任務四 酸奶的生產設備
一、酸奶的分類
二、發酵劑培養設備
三、酸奶的加工設備
四、酸奶灌裝設備
【實訓】塑杯成型灌裝封切機操作實訓
拓展知識 二維碼1
項目二 肉品生產機械與設備
工作任務一 原料分割貯藏
一、原料分割機械
二、骨肉分離機械
三、圓盤分料機
四、分割肉包裝設備
【實訓】原料肉分割、包裝設備
拓展知識 二維碼2
工作任務二 火腿加工機械
一、鹽水注射機
二、嫩化機
三、滾揉機
四、火腿定量充填機
五、火腿蒸煮設備
【實訓】火腿的腌制設備
拓展知識 二維碼2
工作任務三 肉灌制品加工機械
一、肉糜送料泵
二、絞肉機
三、斬拌機
四、填充、結扎設備