職業資格證書逐步成為就業通行證，**職業技能鋻定的應試人數也因此而日益攀升，本書的讀者對像是職業技能鋻定應試人員中的學生群體。在內容上，根據考核要點的要求，逐條對讀者進行鋻定前的強化訓練；在形式上，根據考前科學的復習方式，逐步**讀者進入鋻定考核實戰空間，並幫助讀者到達勝利的彼岸。本書包括應試指導、實戰演練、親臨考場、理論知識強化4部分。

職業資格證書逐步成為就業通行證，國家職業技能鋻定的應試人數也因 此而日益攀升，本書的讀者對像是職業技能鋻定應試人員中的學生群體。在 內容上，根據考核要點的要求，逐條對讀者進行鋻定前的強化訓練；在形式 上，根據考前科學的復習方式，逐步引領讀者進入鋻定考核實戰空間，並幫 助讀者到達勝利的彼岸。本書包括應試指導、實戰演練、親臨考場、理論知 識強化4部分。 應試指導一一根據操作技能鋻定考核要求給出“技能鋻定考核試題形式 ”“試卷的組成及考核注意事項”“提高適應能力，考出好成績”“考核內 容”4項內容，旨在幫助和指導讀者在考核前做好知識和心理等多方面的應 試準備。 實戰演練一一根據操作技能考核的要求，逐條對考核要點的操作技能進 行具體指導，旨在使讀者深入理解考核要點的要求，並熟練掌握考核要點要 求的操作技能。 親臨考場一一通過完整的操作技能考核試卷使讀者熟悉考試形式，了解 考場規則、評分原則和標準，有針對性地進行考前準備。 理論知識強化一一根據理論知識鋻定考核要點的要求，給出理論知識考 試復習重點內容，旨在幫助讀者在考前對理論知識考核要點內容進行強化記 憶，起到“臨陣磨槍”的作用。

應試指導
技能鋻定考核試題形式
試卷的組成及考核注意事項
提高適應能力，考出好成績
考核內容
中級茶藝師操作技能鋻定考核要點表
中級茶藝師理論知識鋻定考核要點表
實戰演練
考核要點1一一接待服務
考核要點2一一識別綠茶的品級
考核要點3一一識別紅茶的品級
考核要點4一一識別黃茶的品級
考核要點5一一識別烏龍茶的品級
考核要點6一一識別白茶的品級
考核要點7一一識別黑茶的品級
考核要點8一一觀茶湯識茶
考核要點9一一識別茶具質量
考核要點1O一一茶藝茶具的配置
考核要點11一一表演臺的布置
考核要點12一一配置品茗環境
考核要點13一一泡茶的基本程序
考核要點14一一綠茶的主泡
考核要點15一一烏龍茶的主泡
考核要點16一一武夷岩茶的主泡
考核要點17一一普洱茶的主泡
考核要點18一一茉莉花茶的主泡
考核要點19一一清飲杯泡法
考核要點20一一清飲壺泡法
考核要點21一一調飲泡法
親臨考場
試卷1
試卷2
理論知識強化
考核範圍1一一服務禮儀中的語言表達藝術
考核範圍2一一服務禮儀中的接待藝術
考核範圍3一一茶葉質量分級知識
考核範圍4一一茶具質量知識
考核範圍5一一有關泡茶用水知識
考核範圍6一一茶藝茶具配備基本知識
考核範圍7一一茶藝表演場所布置知識
考核範圍8一一茶藝表演基本知識
考核範圍9一一藝術品茗知識
考核範圍10一一了解中國各地名茶、名泉
考核範圍11一一茶的清飲法和調飲法知識
考核範圍12一一貨品調配知識