| | | | 食品安全與質量管理(高等職業教育十二五規劃教材) | | 該商品所屬分類：工業技術 -> 輕工業/手工業 | | 【市場價】 | 310-449元 | | 【優惠價】 | 194-281元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787501995035 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：輕工
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ISBN：9787501995035
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作者：李揚
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頁數：240
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出版日期：2014-02-01
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印刷日期：2014-02-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：320千字
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李揚等編著的《食品安全與質量管理》主要介紹了影響食品安全的各種因素以及食品質量管理的**科學體繫，是一門跨食品學科的綜合性課程。集中了農學、動物科學、植物保護、生理學、毒理學、微生物學，食品科學和管理學中有關食品質量與安全的科學概念和研究成果。
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第一章 食品安全基礎知識
第二章 生物因素對食品安全的影響
第三章 化學性危害因素對食品安全的影響
第四章 新型食品的安全性
第五章 食品包裝材料和容器的安全性
第六章 質量和質量管理的基本概念
第七章 良好操作規範（GMP）
第八章 衛生標準操作程序（SSOP）
第九章 ISO 22000食品安全管理體繫
第十章 質量審核與質量認證
第十一章 食品質量安全市場準入制度
附錄 中華人民共和國食品安全法
參考文獻
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