章建浩主編的《食品包裝學（第4版）》是在普
通高等教育“十一五”國家級規劃教材的基礎上修訂
而成的。紙質教材基本保留了第三版的內容體繫，去
舊納新，采用了最新標準，增加了高壓電場冷源等離
子體冷殺菌保鮮包裝技術和納米保鮮包裝技術等食品
包裝新材料、新技術、新裝備內容；重點修訂充實了
與本教材配套出版的電子版教材，利用多媒體手段補
充了我國近年來研究開發的部分典型新技術新裝備
VCD片，力求以簡明的文字、生動翔實的圖片和動態
資料反映食品包裝技術裝備的新進展。
本教材內容全面、特色鮮明，注重培養學生理論
聯繫實際與分析問題、解決問題的能力。也可作為食
品和包裝相關專業工程技術人員和商貿流通管理人員
的實用參考書。

第四版前言
**版前言
第一章 緒論
第一節 包裝的基本概念
一、包裝的定義
二、包裝的功能
三、包裝的分類
第二節 包裝與現代社會生活
一、包裝策略與企業文化
二、包裝與資源和環境
第三節 食品包裝概論
一、怎樣做好食品包裝
二、評價包裝質量的標準體繫
三、食品包裝的安全與衛生
思考題
第二章 紙類包裝材料及其包裝容器
第一節 紙類包裝材料的特性及其性能指標
一、紙類包裝材料的包裝性能
二、紙及紙板的質量指標
第二節 包裝用紙和紙板
一、包裝用紙和紙板的分類、規格
二、包裝用紙
三、包裝用紙板
四、瓦楞紙板
第三節 包裝紙箱
一、瓦楞紙箱的特性及紙箱結構基本形式
二、紙箱結構尺寸的確定
三、瓦楞紙箱的技術標準和物理性能及測試
四、瓦楞紙箱的食品包裝應用
第四節 包裝紙盒及其他包裝紙器
一、紙盒的種類及選用
二、紙盒結構尺寸的確定
三、其他包裝紙器
思考題
第三章 塑料包裝材料及其包裝容器
第一節 塑料的基本概念、組成及主要包裝性能
一、高分子聚合物塑料的基本知識
二、塑料的組成和分類
三、塑料的主要包裝性能指標
第二節 食品包裝常用的塑料樹脂
一、聚乙烯和聚丙烯
二、聚苯乙烯和K-樹脂
三、聚氯乙烯和聚偏二氯乙烯
四、聚酰胺和聚乙烯醇
五、聚酯和聚碳酸酯
六、乙烯-醋酸乙烯共聚物和乙烯一乙烯醇共聚物
七、離子鍵聚合物及其他塑料樹脂
八、環境可降解塑料
第三節 軟塑料包裝材料
一、塑料薄膜的成型加工