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果蔬采後生理生化實驗指導(高校教材高等學校專業教材)
該商品所屬分類:工業技術 -> 輕工業/手工業
【市場價】
204-296
【優惠價】
128-185
【介質】 book
【ISBN】9787501960033
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內容介紹



  • 出版社:輕工
  • ISBN:9787501960033
  • 作者:編者:曹建康//姜微波//趙玉梅
  • 頁數:176
  • 出版日期:2017-07-01
  • 印刷日期:2017-07-01
  • 包裝:平裝
  • 開本:16開
  • 版次:1
  • 印次:5
  • 字數:259千字
  • 《果蔬采後生理生化實驗指導(高校教材高等學
    校專業教材)》是編著者曹建康、姜微波、趙玉梅結
    合在長期的教學、科研過程中積累的經驗,借鋻了植
    物科學研究中同類實驗的優點,參考了近年來國內外
    相關專業實驗新技術和新方法,主要從果蔬品質營養
    分析,果蔬中可溶性糖、澱粉、果膠、纖維素、蛋白
    質(酶)的生化測定,果蔬采後呼吸生理、乙烯生物
    合成代謝、活性氧代謝、抗氧化代謝、乙醇發酵代謝
    ,以及果蔬抗逆代謝等方面介紹了許多相關過程的測
    定方法。
    本書可作為高等農林院校食品、園藝等相關專業
    研究生、本科生的教材,還可作為相關教學和研究人
    員的參考書。
  • 參考文獻
 
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