肖晶、徐敦明主編的《國內外食品檢驗方法的標
準及規範分析--理化篇》分別對各國或地區、組織的
食品安全檢驗方法標準或技術法規管理概況、管理機
構設置及其職責、食品安全方法標準或技術法規具體
內容進行了詳細的闡述。比較了國際食品法典、歐盟
、美國、澳新、加拿大、日本、韓國、東盟十國和國
際化組織檢驗方法標準或技術法規，以及中國食品安
全檢驗方法標準的規定形式、具體內容等。包括理化
、微生物和毒理學評價程序和方法三個方面。 本書
適用於食品檢驗機構，質檢、工商、衛生等食品監督
管理部門，以及相關科研機構的技術人員，大中專院
校有關專業的師生等。

第1章 **外食品安全監管體繫與制度
1.1 歐盟
1.1.1 歐盟保障食品安全的法律法規體繫
1.1.2 歐盟保障食品安全的監管機構與制度
1.2 美國
1.2.1 美國保障食品安全的法律法規體繫
1.2.2 美國保障食品安全的監管機構與制度
1.2.3 美國在食品進口環節的安全保障措施
1.3 澳大利亞和新西蘭
1.3.1 “澳新”保障食品安全的法律法規體繫
1.3.2 “澳新”保障食品安全的監管機構與制度
1.3.3 澳新在食品進口環節的安全保障措施
1.4 加拿大
1.4.1 加拿大保障食品安全的法律法規體繫
l.4.2 加拿大保障食品安全的監管機構與制度
1.4.3 加拿大在食品進口環節的安全保障措施
1.5 日本
1.5.1 日本保障食品安全的法律法規體繫
1.5.2 日本保障食品安全的監管機構與制度
1.5.3 日本在食品進口環節的安全保障措施
1.6 韓國
1.6.1 韓國保障食品安全的法律法規體繫
1.6.2 韓國保障食品安全的監管機構與制度
1.6.3 韓國在食品進口環節的安全保障措施
1.7 東盟
1.7.1 東盟保障食品安全的法律法規體繫
1.7.2 東盟保障食品安全的監管機構與制度
1.7.3 東盟在食品進口環節的安全保障措施
1.8 俄羅斯
1.8.1 俄歲斯保障食品安全的法律法規體繫
1.8.2 俄羅斯保障食品安全的監管機構與制度
1.8.3 俄羅斯在食品進口環節的安全保障措施
1.9 中國
1.9.1 中國保障食品安全的法律法規體繫
1.9.2 中國保障食品安全的監管機構與制度
1.9.3 中國食品安全監管體繫的建立與發展
1.9.4 中國食品安全監管體繫存在的問題
1.9.5 對策與建議
1.9.6 展望
第2章 **食品法典檢驗方法標準
2.1 檢驗方法標準管理概述
2.1.1 法典委員會簡介
2.1.2 法典委員會的組成
2.1.3 法典委員會標準的制定程序
2.1.4 法典標準和相關文本的修正和修訂程序
2.1.5 法典標準的工作重點
2.1.6 法典分析方法的制定
2.1.7 CCMAS將特定分析方法轉換為方法標準
2.1.8 方法標準定值和／或評估達標方法的準則
2.1.9 分析結果的應用：采樣計劃、分析結果、測量不確定性、回收率與法典標準規定的關繫