我們餐桌上的食品種類繁多、琳瑯滿目，不過影響食品安全的隱患也越來越多，不容忽視。梔夏編著的《餐桌上的明白人(讓家人喫出健康)》選取與日常飲食息息相關的主食、蔬菜、水果、肉類、禽蛋、水產等十大類超過150種常見食品，以各類食品進入我們日常飲食的**步——挑選為主要內容，幫助大家迅速掌握選購技巧，從眾多食品中挑出高質量的安全食品，讓大家成為餐桌上的明白人，把影響飲食的安全隱患一掃而空。

每天我們餐桌上的食品種類繁多、琳瑯滿目，作 為家裡的“主廚”，如何挑選食材纔能保證家人的身 體健康和飲食安全呢？梔夏編著的《餐桌上的明白人 (讓家人喫出健康)》就來教您快速在菜場、超市一眼 看清蔬菜、肉、水果、豆制品等十大類150種食品， 學會從感官上挑選出高質量的放心食材。全書內容簡 單有效、可靠實用，一書在手，讓您做個餐桌上的明 白人，讓家人放心健康喫“好飯”。

Part 1 民以食為天，不安全的食品會拖垮你的健康
解讀飲食，讀懂它對健康的重要性
了解常見食品分類，為健康護航
加工食品和天然食品，兩者真的差別巨大嗎
解開街邊攤的秘密，避開食品安全風險
食品添加劑與非法添加，注意區別很重要
食品包裝袋，您認真看了嗎
發酵與發霉不同，要區別對待
刷爆朋友圈的廣告，不可盡信
Part 2 五谷為養，食品安全從我們熟悉的主食開始
粗糧與細糧，營養大不同
大米種類多，挑選有方法
多種面粉，分類挑選
6種常見豆類，分類挑選營養好
8種常見五谷雜糧，如何選購有方法
米面制品多，學會選擇是關鍵
五谷雜糧粉，正確選購健康喫
挑選面條，避免常見非法添加劑
Part 3 新鮮蔬菜，解密其中的“綠色”安全密碼
蔬菜多樣化，營養*全面
選購的蔬菜顏色越深，營養價值越高
17種常見葉菜類蔬菜，安心選購方法多
10種常見根莖類蔬菜，這樣挑選*新鮮
14種常見瓜茄果類蔬菜，挑選略有不同
11種常見菌菇，各有各的挑選方法
7種常見豆制品，營養豐富細心選
仔細挑選，容易引起食物中毒的蔬菜不要買
Part 4 練就火眼金睛，挑出安全又美味的健康水果
水果蔬菜，不能相互替代
“不安全”的水果，不宜選購
告別工業蠟，挑出美味健康好蘋果
選香蕉，盡量避免催熟的
識別染色橘子，挑出健康好喫的
獼猴桃，個頭適中的比大的*安全
“化妝”桃子，選購時要避開
選購鮮棗，要謹防糖精棗
荔枝噴酸變鮮，購買時要仔細選
其他18種常見水果，挑選各有技巧
進口水果，來源正規為**選擇標準
Part 5 選肉有講究，過分鮮艷的要格外注意
選安全肉，先辨別注水肉
謹防瘦肉精，避免肉中的非法添加劑
選購豬肉，注意識別不健康的
牛肉營養豐富，學會挑選纔是前提
真假羊肉，挑選有方法
選購雞肉，白裡透紅的比較新鮮
動物內髒，正確選購適量喫
鹵肉制品，什麼樣的纔是安全的
Part 6 挑選健康的禽蛋，雞蛋裡挑骨頭也是理所當然
禽蛋營養豐富，學會慧眼識“蛋”