煙葉烘烤過程中，水分是影響煙葉顏色變化、形
態收縮、內含物質轉化的重要因素，水分調控恰當與
否直接影響煙葉烘烤品質。宋朝鵬主編的《煙葉水分
干燥與應用(精)》從煙葉烘烤基礎理論、煙葉水分存
在狀況、失水協調性、失水調控措施、水分預測和應
用案例6個部分，層層遞進、深入淺出，全面剖析煙葉
烘烤失水特性及調控措施，提出了一些具有創新性的
烘烤理念和針對性較強的實用措施，對豐富烘烤理論
及提高烘烤技術具有借鋻意義。可作為普通高等院校
煙草專業課教材，也可作為煙草科研單位和煙草生產
、管理技術人員的參考用書。

第一章 概述
一、煙葉烘烤的目的和意義
二、煙葉烘烤的實質和核心
三、當前煙葉烘烤的重點任務
四、煙葉水分在烘烤中的作用
五、煙葉水分干燥基本原理
六、烘烤過程煙葉水分干燥的研究
七、烘烤過程煙葉水分干燥研究的展望
第二章 煙葉水分狀況
第一節 煙葉總含水率
一、常用的含水率形式
二、含水率檢測方法
三、烘烤過程中煙葉水分含量測定
四、低場核磁共振法與烘箱法測定結果對比
第二節 煙葉水分狀態
一、水分狀態測定方法
二、鮮煙葉中的水分狀態
三、烘烤過程煙葉水分狀態變化
第三節 煙葉水分分布
一、定性檢測
二、定量檢測
第四節 煙葉水分遷移
一、水分遷移途徑測試方法
二、葉脈導水率
三、煙葉水分遷移與水分分布及形態變化的關繫
第三章 煙葉失水協調性
第一節 煙葉變黃、變褐與失水程度
一、變黃、變褐程度及檢測
二、失水程度及其檢測
三、烘烤過程中變黃與失水程度分析
四、煙葉變黃失水協調程度及其影響
第二節 不同部位煙葉烘烤失水特性
一、含水率變化
二、煙葉水分分布比率
三、煙葉失水比率
第三節 不同開片度煙葉失水干燥特性
一、不同開片度的鮮煙葉葉片結構與水分分布
二、不同開片度煙葉烘烤過程中的水分變化
三、不同開片度煙葉烘烤過程中的形態變化
第四節 帶莖烘烤煙葉水分干燥特性
一、煙葉基部莖稈結構
二、帶莖鮮煙葉水分狀態
三、帶莖烘烤煙葉水分遷移
四、烘烤過程煙葉水分分布
五、烘烤過程煙葉含水率
六、烘烤過程煙葉水分狀態
七、烘烤過程煙葉葉片和主脈收縮
八、烘烤中煙葉微觀形態
第四章 煙葉失水調控
第一節 失水脅迫對煙葉烘烤特性的影響