| | | 中國水產品質量安全研究報告 | 該商品所屬分類:工業技術 -> 輕工業/手工業 | 【市場價】 | 507-736元 | 【優惠價】 | 317-460元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787010186436 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:人民
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ISBN:9787010186436
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作者:呂煜昕//吳林海//池海波//尹世久
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頁數:367
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出版日期:2018-01-01
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印刷日期:2018-01-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:340千字
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在我國食品安全“總體穩定、趨勢向好”的背景 下,水產品是目前我國食品質量安全形勢較為嚴峻的 食品種類之一,也是我國食品安全風險治理的較為薄 弱問題。著眼於“從池塘到餐桌”的水產品供應鏈全 程體繫,基於管理學、食品科學、情報學等多學科角 度,融水產品生產者、加工者、經營者、消費者與政 府為一體,綜合運用各種統計數據,研究我國生產、 加工、流通、消費等關鍵環節水產品的安全性(包括 進出口水產品的安全性)的演變軌跡,並對現階段我 國水產品質量安全現狀進行全面評價,由此深刻揭示 影響我國水產品質量安全的主要矛盾。與此同時,運 用大數據分析的方法探究了我國水產品質量安全領域 出現的最新問題——水產品質量安全謠言,揭示了謠 言的發展過程以及網民參與的行為特征,為水產品質 量安全謠言治理提供有效路徑。總之,呂煜昕、吳林 海、池海波、尹世久著的《中國水產品質量安全研究 報告》較為全面反映並準確描述近年來我國水產品質 量安全的總體變化情況,盡最大的可能為生產經營者 、消費者、科研人員與政府提供充分的水產品安質量 全信息。
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導論 第一節 研究背景 第二節 主要概念界定 第三節 研究方法與技術路線 第一章 水產品生產市場供應與數量安全 第一節 全國水產品生產市場供應概況 第二節 水產養殖市場供應 第三節 **捕撈與遠洋漁業市場供應 第四節 水產品生產要素保障 第五節 漁業災害威脅水產品數量安全 第六節 水產品生產市場供應的政策環境 第二章 水產品生產環節質量安全狀況與法律體繫建設 第一節 基於監測數據的生產環節水產品質量安全狀況分析 第二節 生產環節水產品質量安全風險及來源分析 第三節 生產環節水產品質量安全的主要問題 第四節 生產環節水產品質量安全監管的法律體繫 第五節 2016年生產環節水產品質量安全的監管進展 第三章 水產品加工業市場供應與質量安全狀況 第一節 水產品加工業市場供應概況 第二節 主要水產加工品的區域分布 第三節 基於**監督抽檢數據的水產制品質量安全狀況分析 第四章 水產品流通消費環節的質量安全分析 第一節 水產流通業概況 第二節 流通消費環節水產品質量安全問題 第三節 經營環節重點水產品專項檢查 第四節 消費環節水產品質量安全提示與預警 第五章 水產品出口貿易與質量安全 第一節 水產品出口貿易的基本特征 第二節 不合格出口水產品的基本特征 第三節 出口水產品受阻主要**的具體分析 第四節 水產品出口貿易發展的政策思考 第六章 水產品進口貿易與質量安全 第一節 水產品進口貿易的基本特征 第二節 不合格進口水產品的基本特征 第三節 不合格進口水產品的主要原因 第四節 加強進口水產品質量安全監管的政策建議 第七章 主流媒體報道的水產品質量安全事件研究 第一節 基於大數據的食品安全事件分析方法 第二節 我國水產品質量安全事件的基本特征與治理路徑 第三節 我國食品安**絡輿情的發展趨勢及基本特征 第四節 水產品與食品安全事件的比較分析 第八章 食品安全風險社會共治理論的研究進展及啟示 第一節 基於**視角的食品安全風險社會共治的產生背景 第二節 食品安全風險社會共治的內涵 第三節 食品安全風險社會共治的運行邏輯 第四節 政府與食品安全風險社會共治 第五節 企業與食品安全風險社會共治 第六節 社會力量與食品安全風險社會共治 第七節 社會共治理論對水產品質量安全風險治理的啟示 第九章 水產品質量安全謠言及治理路徑 第一節 水產品質量安全謠言研究的相關背景 第二節 我國十大水產品質量安全謠言 第三節 水產品質量安全謠言的治理路徑:以“塑料紫菜”為例 第四節 政府治理水產品質量安全謠言的努力 參考文獻 後記
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