宋培弘著的《自釀啤酒**指南（精）》主要內容包括精釀與自釀啤酒的概述；釀酒原料；釀酒器材的準備；釀酒原輔料的準備；如何解決自釀過程中出現的異常；以及一些釀酒配方的介紹。
本書深入解說四大釀酒原料和特殊香料，掌握配方開發的基礎知識；令讀者認識各國酒款，學會品味啤酒的方法與味道；此外還包括當地釀酒器材選購與DIY，使您釀酒不用花大錢；解析新手釀酒常見問題，降低失敗率；後還將14款私藏配方比例**公開。

釀酒器材選購與DIY，釀酒不用花大錢。 解析新手釀酒常見問題，提高成功率。 大師私藏配方比例完整公開！ 宋培弘著的《自釀啤酒完全指南（精）》是第一 本由臺灣精釀啤酒師撰寫的書，完全圖解、毫不保留 ！從認識到挑選麥芽、酵母、酒花，到器材DIY、麥 芽烘焙、酵母擴培，毫無保留的私藏啤酒配方公開， 讓你第一次自釀啤酒就上手。深入解說四大釀酒原料 和特殊香料，掌握配方開發的基礎知識；認識各國經 典酒款，學會品昧啤酒的方法與味道。

01 精釀與自釀啤酒
精釀啤酒
世界啤酒的特色
德國·比利時·英國·亞洲·美國
正確打開啤酒的方式
啤酒的適飲溫度
0～4℃·4～7℃·8～12℃·12～16℃·70℃
自釀啤酒
自釀啤酒的流程
02 深入釀酒原料
啤酒四大原料
麥芽
一場春天的局
認識麥芽的風味
美拉德反應·焦糖化反應
麥芽的種類
基礎麥芽·焦糖麥芽·深色麥芽
Column 啤酒的色度單位Lovibond
Column 依啤酒類型來對照的色度單位
Column 關於黑麥啤酒的誤解
深色麥芽的使用方法
於糖化時加入·在糖化回流時加入·另行浸泡深色麥芽
烘焙屬於你的棕色麥芽
酵母
愛爾酵母
拉格酵母
酵母的分類
酵母菌的保存型式
如何掌握酵母的特性？
酵母特性
酵母類型·風味特性·發酵能力·發酵溫度·沉絮性·酒精耐受度
臺灣常見的酵母
投入的酵母數量
增加酵母量的方法
使用前次發酵結束的酵母泥來做高酒精濃度啤酒·多投幾包酵母·足量的酵母擴培
酵母的發酵溫度
酒花
酒花的功能
賦予苦味·增添香氣·美式酒花帶來如百花齊放的水果香氣
Column 干投酒花的技巧
酒花的分類
苦味型酒花·香味型酒花·兼具型酒花
阿爾法酸？隻能這樣分類嗎？
釀啤酒的副原料
糖
……
03 踏入自釀的**步
04 開始吧！**次自釀啤酒
05 我的啤酒怎麼了
06 釀啤酒的進階知識