本書作者多年來一直在茶藝師職業技能培訓學校、茶藝館、居民社區、農家茶樓等傳授茶的知識，學習茶的沏泡方法。本書講解了茶、茶葉的沏泡、茶藝演示、少兒與市民如何學茶藝等方面的基本知識與技能，並配以大量茶、茶具、茶藝的圖片，是一本集知識性、觀賞性、趣味性於一體的實用類圖書。徐南眉、鄭健美編著的《休閑茶藝》用簡單明了、通俗易懂的文字詮釋茶藝的精髓，從平常人家的識茶、泡茶、品荼、藏茶，到專業的茶藝館開業前的員工培訓、組建茶藝隊以及茶藝表演等，讓讀者可仿效、可操作。

一 茶的基本知識
(一)茶的原產地在中國
(二)中國茶的發展歷史
1．從茶到茶文化
2．茶的歷史演變
(三)茶的基礎知識
1．茶區
2．茶樹生長的環境
3．茶樹的特性
4．茶葉的分類
(四)茶葉的貯藏、保管與選購
1．茶葉的貯藏
2．茶葉的選購
二 茶葉的沏泡
(一)茶具選擇 (器為茶之父)
1．古代茶具
2．現代茶具
(二)水的選擇 (水為茶之母)
1．古人論水
2．茶葉沏泡時的用水
3．泡茶時的水溫
4．茶水之比
5．浸泡時間
(三)茶品選擇
(四)各類茶的沏泡
1．名優綠茶的衝泡方法
2．花茶、工夫紅茶蓋碗泡法
3．烏龍茶泡法
4．普洱茶沏泡法
5．紅、綠花茶壺泡法
6．調味紅茶衝泡法
7．泡沫冰紅茶制作
8．青豆茶泡飲
9．八寶茶制作
三 茶藝演示及茶藝隊組建
(一)茶藝的發展
(二)茶藝演示
1．掌握泡茶要點
2．正確的泡茶手勢
3．正確的行、站、坐姿
4．茶藝師的妝飾
5．正確的送茶姿勢
6．向賓客致禮
(三)組建茶藝隊
1．隊員人選
2．基礎知識學習
3．學習各類茶的沏泡及茶藝表演知識
4．形體和禮儀培訓
5．編寫講解詞
6．龍井茶衝泡講解詞範例
7．茶藝競賽中的講解
四 少兒學茶藝
(一)傳授茶的知識
(二)開展校園多種茶文化活動
(三)舉辦家庭茶藝大賽
(四)舉辦茶具鋻賞會
(五)茶謎競猜
五 市民休閑學茶藝
(一)飲茶和人體健康
(二)飲茶與文學藝術
(三)茶席設計
1．席面布置
2．環境布置
3．茶席樂趣
六 農家學茶藝
(一)組織培訓
(二)組建茶藝隊
(三)宣傳茶文化
七 茶藝館（茶樓）開業前的員工培訓
(一)茶樓開業前員工培訓
(二)組織員工參加**職業技能培訓
八 有機茶及茶葉食品安全
(一)有機茶的概念
(二)有機茶生產的要求
(三)有機茶認證和茶藝培訓中心
附錄：世博會參展十大名茶衝泡設計
主要參考資料
後記