國家食品安全風險評估中心、食品安全國家標準
審評委員會秘書處編的《食品安全國家標準彙編(檢
驗方法)》(一)(二)共收錄了檢驗方法類食品安全國
家標準138項，其中理化檢驗方法90項(包括獸藥殘留
檢驗方法29項)、微生物檢驗方法22項、毒理學評價
程序26項。
本書為第2冊。

獸藥殘留理化檢驗方法
1．動物性食品中常山酮殘留量的測定高效液相色譜法(GB 29693—2013)
2．動物性食品中13種磺胺類藥物多殘留的測定高效液相色譜法(GB 29694—2013)
3．水產品中阿維菌素和伊維菌素多殘留的測定高效液相色譜法(GB 29695—2013)
4．牛奶中阿維菌素類藥物多殘留的測定高效液相色譜法(GB 29696—2013)
5．動物性食品中地西泮和安眠酮多殘留的測定氣相色譜—質譜法(GB 29697—2013)
6．奶及奶制品中17β—雌二醇、雌三醇、炔雌醇多殘留的測定氣相色譜—質譜法(GB 29698—2013)
7．雞肌肉組織中氯羥吡啶殘留量的測定氣相色譜—質譜法(GB 29699—2013)
8．牛奶中氯羥吡啶殘留量的測定氣相色譜—質譜法(GB 29700—2013)
9．雞可食性組織中地克珠利殘留量的測定高效液相色譜法(GB 29701—2013)
10．水產品中甲氧苄啶殘留量的測定高效液相色譜法(GB 29702—2013)
11．動物性食品中呋喃苯烯酸鈉殘留量的測定液相色譜一串聯質譜法(GB 29703—2013)
12．動物性食品中環丙氨嗪及代謝物三聚氰胺多殘留的測定超高效液相色譜—串聯質譜法(GB 29704—2013)
13．水產品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯多殘留的測定氣相色譜法(GB 29705—2013)
14．動物性食品中氨苯砜殘留量的測定液相色譜—串聯質譜法(GB 29706—2013)
15．牛奶中雙甲脒殘留標志物殘留量的測定氣相色譜法(GB 29707—2013)
16．動物性食品中五氯酚鈉殘留量的測定氣相色譜—質譜法(GB 29708—2013)
17．動物性食品中氮哌酮及其代謝物多殘留的測定高效液相色譜法(GB 29709—2013)
微生物檢驗方法
1．總則(GB 4789．1—2010)
2．菌落總數測定(GB 4789．2—2010)
3．大腸菌群計數(GB 4789．3—2010)
4．沙門氏菌檢驗(GB 4789．4—2010)
5．金黃色葡萄球菌檢驗(GB 4789．10—2010)
6．霉菌和酵母計數(GB 4789．15—2010)
7．乳與乳制品檢驗(GB 4789．18—2010)
8．單核細胞增生李斯特氏菌檢驗(GB 4789．30—2010)
9．乳酸菌檢驗(GB 4789．35—2010)
10．阪崎腸杆菌檢驗(GB 4789．40—2010)
11．志賀氏菌檢驗(GB 4789．5—2012)
12．產氣莢膜梭菌檢驗(GB 4789．13—2012)
13．雙歧杆菌的鋻定(GB 4789．34—2012)
14．大腸埃希氏菌計數(GB 4789．38—2012)
15．副溶血性弧菌檢驗(GB 4789．7—2013)
16．商業無菌檢驗(GB 4789．26—2013)
17．培養基和試劑的質量要求(GB 4789．28—2013)
18．沙門氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌的腸杆菌科噬菌體診斷檢驗(GB 4789．31—2013)
19．糞大腸菌群計數(GB 4789．39—2013)
20．空腸彎曲菌檢驗(GB 4789．9—2014)
21．β型溶血性鏈球菌檢驗(GB 4789．11—2014)
22．蠟樣芽孢杆菌檢驗(GB 4789．14—2014)
毒理檢驗方法
1．食品安全性毒理學評價程序(GB 15193．1—2014)
2．食品毒理學實驗室操作規範(GB 15193．2—2014)
3．急性經口毒性試驗(GB 15193．3—2014)
4．細菌回復突變試驗(GB 15193．4—2014)
5．哺乳動物紅細胞微核試驗(GB 15193．5—2014)
6．小鼠精原細胞或精母細胞染色體畸變試驗(GB 15193．8—2014)
7．囓齒類動物顯性致死試驗(GB 15193．9一2014)
8．體外哺乳類細胞DNA損傷修復(非程序性DNA合成)試驗(GB 15193．10—2014)
9．體外哺乳類細胞HGPRT基因突變試驗(GB 15193．12—2014)
10．毒物動力學試驗(GB 15193．16—2014)
11．體外哺乳類細胞TK基因突變試驗(GB 15193．20—2014)
12．受試物試驗前處理方法(GB 15193．21—2014)
13．28天經口毒性試驗(GB 15193．22—2014)
14．體外哺乳類細胞染色體畸變試驗(GB 15193．23—2014)
15．食品安全性毒理學評價中病理學檢查技術要求(GB 15193．24—2014)
16．生殖發育毒性試驗(GB 15193．25—2014)
17．哺乳動物骨髓細胞染色體畸變試驗(GB 15193．6—2014)
18．果蠅伴性隱性致死試驗(GB 15193．11—2015)
19．90天經口毒性試驗(GB 15193．13—2015)
20．致畸試驗(GB 15193．14—2015)
21．生殖毒性試驗(GB 15193．15—2015)
22．慢性毒性和致癌合並試驗(GB 15193．17—2015)
23．健康指導值(GB 15193．18—2015)
24．致突變物、致畸物和致癌物的處理方法(GB 15193．19—2015)
25．慢性毒性試驗(GB 15193．26—2015)
26．致癌試驗(GB 15193．27—2015)