| | | | 動物性食品衛生學實驗教程(面向21世紀課程教材配套實驗教程) | | 該商品所屬分類：工業技術 -> 輕工業/手工業 | | 【市場價】 | 131-190元 | | 【優惠價】 | 82-119元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787810669634 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：中國農業大學
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ISBN：9787810669634
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作者：編者:陳明勇
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頁數：137
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出版日期：2005-11-01
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印刷日期：2010-08-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：2
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字數：223千字
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陳明勇主編的《動物性食品衛生學實驗教程(面
向21世紀課程教材配套實驗教程)》具有內容全面、
結構繫統完整、實用性強、適應面廣的特點，基本能
滿足各高等農業院校的教學需要。該教程以實驗基本
操作技術為主，主要目的是加強學生動手能力和綜合
素質的培養，提高學生綜合的分析問題和解決問題的
能力。該教程實驗、實習內容直觀性和技術性較強，
實驗中要求學生認真觀察、仔細操作，嚴格按操作規
程進行，如實、詳盡地記錄實驗結果，對其進行認真
的分析，養成良好的實驗習慣。
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實驗一 肉新鮮度的衛生檢驗
實驗二 肉制品的衛生檢驗
實驗三 病死畜禽肉的衛生檢驗
實驗四 食用動物油脂的衛生檢驗
實驗五 鮮蛋的衛生檢驗
實驗六 蛋制品的衛生檢驗
實驗七 鮮乳的衛生檢驗
實驗八 乳制品的衛生檢驗
實驗九 鮮魚的衛生檢驗
實驗十 動物性食品中細菌菌落總數和霉菌總數的測定
實驗十一 動物性食品中大腸杆菌*近似數的測定
實驗十二 動物性食品中致病性細菌的檢驗
實驗十三 肉中旋毛蟲和囊尾蚴的衛生檢驗
實驗十四 農貿市場肉類的衛生檢驗
實驗十五 肉類聯合加工企業的教學參觀
實驗十六 屠宰污水中生化需氧量和化學需氧量的測定
實驗十七 動物性食品中抗菌素殘留的檢驗
實驗十八 動物性食品中農藥殘留的檢驗
實驗十九 動物性食品中激素殘留的檢測
實驗二十 動物性食品中致癌物質殘留的檢測
實驗二十一 動物性食品中有害元素的測定
附錄 食品檢驗中常用培養基的制備
參考文獻
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