《果品加工專利項目精選》由國家知識產權局審
查員程晉美編著。書中彙集了2001-2010年間在國家
申請的萬件專利文獻中的438例有關果品加工的專利
信息，目的是幫助農民獲得蔬菜加工專利致富信息，
為農產品加工增值提供門路。內容包括：果品綜合加
工技術，山楂、鮮棗、桃、蘋果、梨、桑葚、櫻桃、
核桃、菠蘿、香蕉、獼猴桃、木瓜、桂圓、椰子、檳
榔、無花果、青梅、樹莓、李、蜜柚、柑橘、金柑、
卡亡果、草莓、板栗、葡萄、荔枝、杏等果品加工技
術，果品飲料加工技術。本書適合鄉鎮企業人員和廣
大農民閱讀，也可供高校食品加工專業以及從事農副
產品綜合利用等方面的科研人員參考。

一、水果綜合加工技術
1.水果蜜餞的制備方法
2.一種水果蜜醬及其制備方法
3.蜂蜜水果奶茶膏及蜂蜜水果奶茶的制備方法
4.一種水果漿塊及其干制加工工藝
5.多種口味的凍干保鮮水果及其制備方法
6.一種無膨化低糖度水果凍干脆片的快速制備方法
7.降低膽固醇水果咀嚼片的配方及其制備方法
8.抗過敏保養皮膚的水果咀嚼片配方及其制備方法
9.保護視力水果咀嚼片配方及其制備方法
10.具有消炎殺菌抗病毒的純水果液
11.水果多維鈣片及其制備方法
12.一種凍干水果酸奶及其制備方法
13.水果酸奶混合型飲料及加工工藝
14.營養水果片的制備方法及其制備的營養水果片
15.一種液體水果罐頭及其加工工藝
16.一種水果罐頭護色劑
17.一種軟包裝生鮮水果罐頭的加工方法
18.水果罐頭生產工藝
19.一種由新鮮水果制成的冷凍食品
20.冰凍水果的加工方法
21.一種水果凝膠糖的制備方法
22.水果肉丸的加工方法
23.一種利用酸性水果汁、蛋殼制取高水溶性復合型有機鈣的新方法
24.一種水果食品巧克力的制備方法
25.一種水果餅的制作工藝
26.制作水果餡糖葫蘆的方法
27.水果冰淇淋及其生產方法
28.一類用新鮮水果加工的養生小食品
29.一種真空凍炸水果片的工藝
30.一種要幼兒水果條及其制備方法
31.一種水果渣紙型食品及其制備方法
32.一種熱帶亞熱帶水果果干制品的加工方法
33.一種水果堿性硬化方法
34.低硫果脯的加工方法
35.一種果脯的制備方法
36.黑糖果脯及其生產方法
37.無添加糖果脯及其制作方法
38.一種不脫鹽果脯制品的制備方法
39.一種果脯加工方法
40.一種具有寧心安神功效的水果醬
41.一種水果制品的加工方法
二、山楂、鮮棗加工技術
42.一種山楂片或糖果的制備方法
43.以山楂粉、苦瓜粉為原料配制的用於調節血脂、血糖的食品
44.含山楂黃酮功能保健食品及其制備方法
45.山楂晶的制作方法
46.山楂酵母片及其制備方法
47.無蔗糖山楂果丹皮及其制備方法
48.制作山楂補鈣劑的方法
49.一種山楂制品及其制備方法
50.一種山楂制品及其制作方法
51.干型或半干型山楂酒及其釀造方法
52.一種山楂果脯的制作方法
53.保酥脆糖衣水果和糖葫蘆及其制作方法
54.一種山楂糕的制作方法
55.去皮山楂罐頭及其制作方法
56.山楂奶皮卷的制作方法
57.棗紅天然色素的提取方法
……
三、桃、蘋果、梨加工技術
四、其他果品加工技術
五、果品飲料加工技術