喬娟和李秉龍等編著的《北京市食品追溯體繫的利益主體與監管機制研究》研究成果是在對上述科研項目研究中取得的一繫列研究成果不斷補充和完善的基礎上形成的。我們所指導的於2009年6月完成的韓楊博士學位論文“食品可追溯體繫的利益主體與監管機制研究”和王慧敏碩士學位論文“基於食品質量安全追溯體繫的農戶行為與意願研究——以北京市蔬菜種植農戶為例”構成了本書研究成果的主要內容。

第一章 導論
1.1 研究背景及意義
1.2 **外相關研究文獻綜述
1.3 研究目標、相關概念界定與主要研究內容
1.4 技術路線、研究方法及創新
第二章 實施食品追溯體繫的理論分析
2.1 信息不對稱理論、公共選擇理論與制度理論
2.2 供應鏈管理理論與利益相關者理論
2.3 農戶行為理論與消費者行為理論
2.4 博弈論與交易費用理論
2.5 本章小結
第三章 北京市實施食品追溯體繫的背景與發展狀況
3.1 北京市實施食品追溯體繫的背景
3.2 中國相關政策法規的制定與實施
3.3 北京市食品追溯體繫的發展狀況
3.4 本章小結
第四章 實施食品追溯體繫的生產者行為分析
4.1 蔬菜質量安全追溯體繫的運行模式與路徑
4.2 實施蔬菜質量安全追溯體繫中的農戶行為分析
4.3 農戶參與蔬菜質量安全追溯體繫的效益分析
4.4 農戶參與蔬菜質量安全追溯體繫的意願及影響因素
4.5 本章小結
第五章 實施食品追溯體繫的消費者行為分析
5.1 理論分析與研究方法
5.2 消費者對食品追溯體繫的認知
5.3 消費者對可追溯食品的購買意願(以蔬菜為例)
5.4 消費者購買行為與信息搜尋行為
5.5 本章小結
第六章 實施食品追溯體繫的政府行為分析
6.1 政府實施食品追溯體繫的必要性和政策目標
6.2 政府實施食品追溯體繫的行為方式和影響因素
6.3 政府實施食品追溯體繫中存在問題的理論解釋
6.4 本章小結
第七章 主要研究結論與政策建議
7.1 主要研究結論
7.2 政策建議
參考文獻
後記