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糧油制品的快速鋻別(食品安全快速鋻別易學通)
該商品所屬分類:工業技術 -> 輕工業/手工業
【市場價】
232-336
【優惠價】
145-210
【介質】 book
【ISBN】9787122152473
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內容介紹



  • 出版社:化學工業
  • ISBN:9787122152473
  • 作者:王愛雲//高海生
  • 頁數:179
  • 出版日期:2013-01-01
  • 印刷日期:2013-01-01
  • 包裝:平裝
  • 開本:32開
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字數:147千字
  • 王愛雲、高海生 等編著的《糧油制品的快速鋻別(食品安全快速鋻別易學通)》按照食品的大概類別,分別介紹了一些常見食品質量優劣的鋻別、真偽辨別、食品摻假的快速鋻別檢驗,家庭食品保藏常識,常見食物中毒及預防措施等內容。如果本書能讓讀者在解決這些問題方面有所獲益,則是作者編寫本書的*大願望。
  • 王愛雲、高海生 等編著的《糧油制品的快速鋻別(食品安全快速鋻別 易學通)》作者總結了多年來從事糧油類食品質量優劣及摻假的快速鋻別檢 驗工作的經驗和科研成果,並收集了部分新的實用技術資料,繫統介紹了 成品糧、面粉與面粉制品、大豆與豆制品、澱粉與澱粉制品、糕點、食用 植物油等糧油類食品質量優劣及其摻假的快速鋻別檢驗。以感官鋻別為主 ,附帶有簡單、實用、可操作性強的理化檢驗。 《糧油制品的快速鋻別(食品安全快速鋻別易學通)》不僅對廣大消費 者具有一定的幫助和指導作用,對食品質量監督執法人員、市場服務及工 商管理人員有較高的實用價值,同時也對食品生產企業、經營企業的自身 管理頗有益處,並可作為大中專院校及職業院校相關專業師生的參考教材 。並可作為大中專院校及職業院校相關專業師生的參考教材。
  • 一、食品摻假快速鋻別方法概述
    二、成品糧質量優劣及其摻假的快速鋻別檢驗
    三、面粉與面粉制品的質量優劣及其摻假的快速鋻別檢驗
    四、大豆與豆制品質量優劣及其摻假的快速鋻別檢驗
    五、澱粉與澱粉制品質量優劣及其摻假的快速鋻別檢驗
    六、糕點類食品質量優劣及其摻假的快速鋻別檢驗
    七、食用植物油質量鋻別及摻假的快速鋻別檢驗
    參考文獻
 
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