| | | 糧油制品的快速鋻別(食品安全快速鋻別易學通) | 該商品所屬分類:工業技術 -> 輕工業/手工業 | 【市場價】 | 232-336元 | 【優惠價】 | 145-210元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787122152473 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:化學工業
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ISBN:9787122152473
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作者:王愛雲//高海生
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頁數:179
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出版日期:2013-01-01
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印刷日期:2013-01-01
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包裝:平裝
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開本:32開
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版次:1
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印次:1
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字數:147千字
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王愛雲、高海生 等編著的《糧油制品的快速鋻別(食品安全快速鋻別易學通)》按照食品的大概類別,分別介紹了一些常見食品質量優劣的鋻別、真偽辨別、食品摻假的快速鋻別檢驗,家庭食品保藏常識,常見食物中毒及預防措施等內容。如果本書能讓讀者在解決這些問題方面有所獲益,則是作者編寫本書的*大願望。
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王愛雲、高海生 等編著的《糧油制品的快速鋻別(食品安全快速鋻別
易學通)》作者總結了多年來從事糧油類食品質量優劣及摻假的快速鋻別檢
驗工作的經驗和科研成果,並收集了部分新的實用技術資料,繫統介紹了
成品糧、面粉與面粉制品、大豆與豆制品、澱粉與澱粉制品、糕點、食用
植物油等糧油類食品質量優劣及其摻假的快速鋻別檢驗。以感官鋻別為主
,附帶有簡單、實用、可操作性強的理化檢驗。
《糧油制品的快速鋻別(食品安全快速鋻別易學通)》不僅對廣大消費
者具有一定的幫助和指導作用,對食品質量監督執法人員、市場服務及工
商管理人員有較高的實用價值,同時也對食品生產企業、經營企業的自身
管理頗有益處,並可作為大中專院校及職業院校相關專業師生的參考教材
。並可作為大中專院校及職業院校相關專業師生的參考教材。
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一、食品摻假快速鋻別方法概述 二、成品糧質量優劣及其摻假的快速鋻別檢驗 三、面粉與面粉制品的質量優劣及其摻假的快速鋻別檢驗 四、大豆與豆制品質量優劣及其摻假的快速鋻別檢驗 五、澱粉與澱粉制品質量優劣及其摻假的快速鋻別檢驗 六、糕點類食品質量優劣及其摻假的快速鋻別檢驗 七、食用植物油質量鋻別及摻假的快速鋻別檢驗 參考文獻
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