●目錄： 好喫的肉 02 青椒炒肉 03 蔥炒羊肉片 04 荷蘭豆炒雞柳 05 扁豆炒臘腸 06 芹菜炒牛柳 08 木須肉 09 螞蟻上樹 10 鍋包肉 12 苔菜肉片 13 蒿子稈炒肉 14 魚香肉絲 16 胡蘿卜炒五花肉 …… 健康時蔬 48 絲瓜海鮮菇 49 蟲草花炒絲瓜 50 清炒絲瓜 51 酸辣瓜皮 52 熗炒卷心菜 53 茶油三寶 54 黃金山藥條 55 山藥木耳 56 酸辣土豆絲 57 醬燜蓮藕 58 蓮藕燒三素 59 松子玉米 60 蠶豆炒蛋 …… 鮮香魚蝦蟹 90 干炸小海蝦 91 蠔油鼕瓜 92 油燜蝦 93 椒鹽蝦 94 小魚花生 96 繽紛蝦仁 97 炸蝦仁 98 雙椒爆烏賊 99 脆炸小黃魚 100 椒鹽皮皮蝦 102 香煎秋刀魚 103 炸龍利魚塊 …… 美味菌豆蛋 110 干鍋孜然蘑菇 111 豆芽炒粉條 112 虎皮鵪鶉蛋 113 青椒木耳炒洋蔥 114 蛋塌豆腐 115 絲瓜小炒油面筋 …… 滋補湯羹 130 鮮蝦豆腐湯 131 菌菇鼕瓜湯 132 瑤柱上湯娃娃菜 133 桂圓紅棗湯 134 腌篤鮮 136 豆參鯽魚湯 …… 快手主食 142 蠔油三絲炒面 143 炸醬面 144 茄子燜面 145 咖喱鮮蝦烏鼕面 146 醬油炒飯 147 蝦仁蠔油炒飯 ……
內容簡介
工作太忙沒時間做飯？ 外賣喫膩了，站在廚房卻無從下手？ 餐桌上老是那幾樣，太單調！ …… 做菜從來不需要高超的技巧，隻需要讓新手一看就懂，家常小炒便是如此：食材簡單易得，工序不復雜，一做就成功。 一直以來，作者馨月都將下廚房視為向家人表達愛的方式。從每一道食材的選用、每一味調味品的用量到很後出鍋的瞬間捕捉，一圖一字皆凝聚著作者下廚的心得。從決定做這一本書開始，她就對編輯反復說：“我的每一個字都是經過多次實際操作和求證而來，麻煩編輯盡量不要刪改。讀者隻要跟著學，就能成功。”因此，本書不僅適合新手，對於想要做好家常菜的人來說，也是一本秘籍。 設計師曾對編輯“抱怨”：“光是看著作者的圖片就忍不住要流口水，這也太‘好喫’了吧！” 因為熱愛，馨月堅持為家人烹飪一日三餐，“甫一上桌的菜，就被家人一掃而空，看到他們喫得開心，烹飪的時候也會倍感愉悅。” 家常快手小炒簡單易學，卻是每日餐桌的......
在線試讀： 青椒炒肉 30分鐘 2人份 主料 青椒2個、豬肉80克 調料 大蔥碎15克、大蒜碎10克、姜絲5克、料酒1茶匙、白胡椒粉適量、生抽 1.準備好食材。 2.青椒洗淨掰成小塊。 3.豬肉洗淨切成1釐米左右的小塊，加入白胡椒粉、料酒抓勻腌漬20分鐘。 4.鍋燒熱，加入油，轉中火，加入肉塊，炒至肉變色，加入蔥、姜、蒜，炒出香味，加入青椒。 5.翻炒的同時加入生抽、豆瓣醬，繼續翻炒均勻至青椒略變軟即可出鍋。 快手妙招 豬肉炒至斷生即可；青椒是可以生喫的蔬菜，不用炒太久，建議很後加入；豆瓣醬優選不要省略，可以為這道菜增味不少。 蔥炒羊肉片 15分鐘 2人份 主料 羔羊肉片250克、山東大蔥2棵 調料 生抽1湯匙、白酒1湯匙、蠔油1茶匙、白糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、香醋1茶匙、植物油2湯匙 1.準備......
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