●初步了解全書
低鹽少糖攻略
認識鹽
認識糖
躲開高鹽高糖食物
善用食材的本味
自制低鹽少糖醬汁
章 輕盈早餐
迷你開放吐司
紫甘藍鮮蝦雜糧煎餅卷
煎扇貝沙拉配歐包
羽衣甘藍古斯古斯米
銀魚梅子紫蘇菜花米
金槍魚菠菜卷
溏心蛋蘆筍蠶豆泥
滑蛋紫藷配混合沙拉
烤豆腐蓮藕鮮蝦沙拉
紅藷鷹嘴豆主食沙拉
菌菇烘蛋
西式番茄焗蛋
彩椒培根北非蛋
黃瓜厚蛋燒
小銀魚秋葵蒸蛋
西葫蘆雞蛋蓨面蒸餃
豆腐渣蔬菜餅
蛋奶蔬菜烤餅
果蔬燕麥泥
小麥蔬菜湯
番茄菜花白豆湯
牛肉羹藜麥珍珠面
毛豆豆漿
荸荠蓮藕雪梨糊
輕熟蔬菜思慕雪
第二章 輕養正餐
薄荷牛肉
清新麻椒雞
刺身三文魚拌牛油果
醋漬章魚
涼拌墨魚
魚子冷豆腐
涼拌小素雞
蟲草花拌萵筍絲
開胃木耳
香菜拌蘿卜絲
豆瓣酥
蒜蓉涼拌綠苋菜
烤豆腐
小籠蒸時蔬
蒜子荠菜
椒油兒菜
韭菜炒豆芽
手撕茄子
芋仔煨大白菜
腐竹燴菠菜
黃豆芽燒油豆腐
蔥油萵筍干
火腿豌豆米
蝦皮西葫蘆
焦香孢子甘藍
肉汁蘿卜
蝦干茭白絲
蔥燒櫻花蝦佛手瓜
金針菇炒蛋
圓白菜肉卷
雞汁百葉包
肉糜絲瓜
蝦仁雞頭米
漁家水煮蝦
金銀蒜蒸開背蝦
荸荠鮮蝦餅
烤扇貝
紙包龍利魚
嫩滑三文魚
清蒸帶魚
白葡萄酒蒸貽貝
蔥姜焗蟹
茄汁香煎鱈魚
豆豉燒小黃魚
羅勒牛柳粒圓白菜
番茄牛尾
春筍氣鍋雞
番茄玉米丸子湯
燉蔬菜湯
枸杞葉豬肝湯
第三章 輕食加餐
越南春卷
牛油果莎莎醬配玉米片
奇亞子芒果布丁
自制酸奶
牛肉塔可
西班牙冷湯配蝦仁
檸檬汁烤三文魚骨
鮮蝦鵪鶉蛋章魚燒
雞蛋盞
手指蔬菜蘸奶酪醬
烤堅果西藍花
藍莓堅果麥片瑪芬
自制低鹽雞胸小香腸
烤杏鮑菇脆片
花生煮毛豆
芒果奶昔
杯裝酸奶燕麥脆
淺漬草莓
清煮椰肉荸荠
牛奶銀耳羹
內容簡介
長期飲食口味太重，不利於身體健康，但是食物過於清淡總覺得索然無味，喫得不盡興。到底如何喫纔健康？其實合理的口味纔是健康的基礎。這本書從健康的角度出發，用各種新鮮食材來提高味道的可塑性，減少和弱化重口味的調味品使用，多采用食材天然的味道代替部分糖、鹽調味，通過了解食材的本味，再經過合理的搭配，來激發味蕾的覺醒。書中還有多種減鹽減糖的自制醬汁和烹飪方法，幫助減少鹽和糖的攝入。每道菜品都有低鹽少糖的健康攻略，教你在烹飪中巧妙地控鹽控糖，烹飪出健康又美味的菜肴。
青檸魚露汁 主料：魚露2湯匙 青檸檬半個 輔料：橄欖油1湯匙 小米椒2個 現磨黑胡椒粉少許 蜂蜜少許 做法： 1. 青檸檬洗淨，對半切開，取半個檸檬，擠汁到碗中。 2. 小米椒洗淨，切成碎末，倒入碗中。 3. 接著依次放入橄欖油、魚露、蜂蜜、黑胡椒粉，攪拌均勻即可。 特色： 魚露的味道獨特，以鮮味和咸味為主，所以在制醬的過程中不需要再加入鹽。將魚露與青檸搭配，就像是濃濃的海鮮味加上清新奔放的水果香，酸甜鮮香、爽口醒味，很好適合與各種海鮮、沙拉搭配在一起食用。 油醋汁 主料：橄欖油25毫升 紅酒醋4湯匙 洋蔥50克 輔料：鹽2克 黑胡椒粉少許 蜂蜜少許 百裡香碎少許 做法： 1. 洋蔥洗淨、切碎，用料理棒攪打成泥，待用。 2. 取一個空罐子，倒入......
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