●CHAPTER 01 零基礎認識西餐
01認識西餐的烹調工具
02西餐的美味，離不開這些香料
03西餐餐具的擺放
CHAPTER 02 開胃頭盤，拉開西餐序幕
魔鬼蛋
歐式開胃菜
奶油三文魚開胃菜
芝麻昧噌煎三文魚
美乃滋蝦仁果蔬沙拉
香菇鮮蝦盞
鮮蝦番茄船
青檸檬北極貝
翡翠青口烤奶酪
黃金扇貝
經典地中海沙拉
蒜香芝士煸口蘑
醋香蔬菜
普羅旺斯燉菜
什錦蔬菜干酪吐司
火腿藷泥
奶油雞肉酥盒
蔬菜烤串
CHAPTER 03 西式靚湯，復蘇食客昧蕾
土豆湯配法國面包
豌豆牛油果冷湯
奶油燉菜湯
酸黃瓜湯
西班牙番茄凍湯
羅宋湯
意式蔬菜湯
北歐式三文魚湯
法式鮮蝦濃湯
龍蝦湯
花甲椰子油湯
CHAPTER 04 亮眼主菜，追求精致美昧
米其林三星牛排
香煎牛排
燴牛腩
紅酒燉牛肉
黑椒羊排
黑椒汁煎羊腿片
孜然法式羊小腿
瑞典肉丸
鍋烤蒜香黃油雞
脆皮烤雞
多蔬南瓜醬煸雞肉
薄切雞扒
香煎黃油雞排
香草鴨胸
法式焗蝸牛
檸香烤魚
香烤三文魚
芝麻鮭魚黃瓜冷面
蒜蓉香草牛油烤龍蝦
芝士金槍魚通心粉
蘆筍火腿意大利面
番茄醬意大利面
肉醬貝殼面
培根番茄醬焗意面
CHAPTER 05 餐後甜品，享受甜蜜時光
草莓聖誕老人
芒果輕芝士
法式煸蘋果
美式巧克力豆餅干
香草泡芙
草莓撻
樹莓慕斯
藍莓派
千絲水果派
輕乳酪蛋糕
拿破倫千層酥
華夫餅
絢彩四季慕斯
思慕雪
香草冰淇淋
內容簡介
從餐前開胃頭盤，到豐盛的主菜，各有特色的湯飲以及餐後甜品，乃至用餐的禮儀細節之處，步驟清晰，指引明確，本書將手把手地教你如何在家親手實現一頓頓地道而浪漫的西餐。即便是從未接觸過西餐的新手，也可以在這本書的帶領下，做出有模有樣有滋味的西餐來，來讓你的親朋好友大喫一驚吧！
