●傳統甜點：
黃桃玫瑰蛋糕12
·星星裝飾李子撻18
·巧克力焦糖餅干烤蛋白22
·紫莓果杏仁餅28
·紅絲絨蛋糕34
·巧克力舒芙蕾40
·橙子奶油餅，配焦糖瓦片和開心果碎46
·紅酒雪梨開心果撻50
·布列塔尼小豆蔻烤餅56
·巧克力艾斯別來辣椒蒸絲精品62
·草莓胡椒千層酥66
·可可芒果天使蛋糕72
·焦糖蘋果撻76
·三色巧克力撻82
·檸檬巧克力牛軋慕斯蛋糕88
·蘋果花和頓加豆制成的撻94
·開心果巧克力泡芙98
·柑橘薄荷糕點104
·番茄泡芙110
經典造型
黑加侖伯爵茶歌劇蛋糕116
·奧埃利椰子甜品122
·香梨白巧克力卷餅128
·莓果牛軋糖泡芙塔134
·草莓火龍果蛋糕140
Sommaire
·摩卡核桃鏡面蛋糕144
·青檸青蘋果芝士蛋糕148
·百香果朗姆酒蛋糕152
·黑森林蛋糕156
·藍莓巧克力蛋撻162
·樹莓焦糖榛子小蛋撻166
·巧克力和糖衣杏仁派對蛋糕172
·巴黎布雷斯特蛋糕176
·大理石斑紋巧克力蛋糕182
·柑橘味胡蘿卜蛋糕186
·焦糖花冠聖·奧諾埃蛋糕190
·巧克力青檸熱那亞蛋糕196
·聖·特羅佩式芒果派200
·英格蘭洛夫派206
·草莓白朗峰212
·菠蘿薄荷奶油蛋白餅218
·柚子檸檬甜酒提拉米蘇222
·開心果千層酥228
·別具一格的馬卡龍234
·香草和青檸檬燒烤冰淇淋242
·烤蛋白檸檬羅勒香料撻
基礎工具
電動攪拌機和它的配件256
·制作甜品的配料260
·制撻的面團266
·（加水或牛奶的）雞蛋松軟面團269
·餅干270
·奶油夾心烤蛋白272
·基礎奶油和淋面274
·用糖做裝飾280
·巧克力的制作284