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百年老店龔伯洪等著作飲食營養食療生活新華書店正版圖書籍
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】	419-608元
【優惠價】	262-380元
【作者】	龔伯洪
【出版社】	廣東科學技術出版社
【ISBN】	9787535957450
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

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是否是套裝：否

書名：百年老店百年老店

代碼：58

出版社名稱：廣東科學技術出版社

出版時間：2013年9月

作者：龔伯洪

開本：16開

ISBN編號：9787535957450

　　　　

　　　　

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百年老店

作者:龔伯洪等著作

定價:58

出版社:廣東科技出版社

出版日期:2013年09月01日

頁數:238

裝幀:平裝

ISBN:9787535957450

內容虛線

內容簡介

本書講述百年品牌的故事，人世滄桑，突出各店的招牌菜招牌點心，特點和側重（個性），聯繫粵菜傳統、名人與名店的逸事等。

●夏茅香芒的啟示/1
●廣州古籍留食韻
●古代名食與名店/7
●兩千年前的燒烤爐/8
●唐朝的廣府美食/11
●明代開業的"永利"/15
●清代"寄園"入詩篇/20
●漱珠橋畔食海鮮/23
●此情奈何成追憶
●晚清名店/27
●五代合作太昌樓/28
●"成珠"開到第十甫/30
●滿漢全席"貴聯升"/36
●惠如樓百年感嘆/40
●九魚五心耀"飲茶"
●清末民初茶樓群/47
●協福堂與"九條魚"/48
●"南如"滄桑名屢變/52
●"巧心"好心有好報/55
●......

精彩內容

    唐朝的廣府美食
    唐朝時，廣府美食已聞名中原。近年來，廣府文化研究挺時興的，所以這裡先略為解釋什麼叫“廣府”。
    嶺南（包括廣東、廣西）有三大民繫（或稱族群）：廣府民繫、潮汕（也稱福佬）民繫、客家民繫，流行語言分別是廣府話、潮汕話、客家話。廣府民繫聚居地的中心是，一州地區，以前慣稱“南（海）番（禺）順（德）”。唐朝時外國人已稱廣州為“廣府”，這是因為唐朝初期廣州先後設總管府、大都督府、中都督府等行政機構。唐朝以後的南漢，改廣州為興王府，宋滅南漢後，廣州便不稱“府”了。直到明代，“廣州府”這行政區域名纔正式確立，至清代仍沿用。二十世紀研究嶺南文化的學者稱嶺南文化主要包括廣府文化、潮汕文化、客家文化，粵語流行地區的文化稱為廣府文化。廣東的民......

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