內容簡介
洪卜仁、許曉春著的《廈門飲食文化》全書分為緒論和五章，內容包括廈門傳統菜譜和美食佳肴、風味小喫和特色茶配、名廚名店與市井美食、加工食品與茶酒飲料、家常食糧和節慶食俗等部分，重點涵蓋了從清末至今一百多年廈門飲食文化各主要方面的內容，力求全面、繫統地反映廈門飲食文化悠久的歷史和發展現狀，挖掘閩臺飲食文化積澱和內涵，是一本時間跨度長、涵蓋範圍廣的“老廈門”飲食文化專著。其中有不少菜肴、名點小喫、糕點、茶配等，是在考證大量史料和實地采訪大廚、饕客的基礎上歸納總結出來的，對於全面研究廈門飲食文化史有較好的借鋻意義。
