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一喫就上癮的人氣小炒 王其勝 著 著作 飲食營養 食療生活 新華書
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】
155-224元
【優惠價】
97-140元
【作者】 王其勝 
【出版社】北京聯合出版公司 
【ISBN】9787550282339
【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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內容介紹



是否是套裝：否
書名：一喫就上癮的人氣小炒 一喫就上癮的人氣小炒
代碼：29

出版社名稱：北京聯合出版公司
作者：王其勝
ISBN編號：9787550282339


　　　　
　　　　
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一喫就上癮的人氣小炒

作  者:王其勝 著 著作
定  價:29.8
出 版 社:北京聯合出版公司
出版日期:2016年10月01日
頁  數:189
裝  幀:平裝
ISBN:9787550282339
目錄
●Part1烹飪大師手把手教你做最地道人氣小炒
●一網打盡所有小炒技巧
●各種食材的烹飪技巧
●名廚教您做出美味調味料
●Part2饞嘴肉蛋炒，就愛這喫不厭的滿口香
●豬肉
●蔥爆肉片
●茭白炒肉絲
●干煸肉絲
●芫爆裡脊
●魚香肉絲
●丁香炒五花肉
●豬肉三瓜片
●炒葷素
●黃瓜炒肉丁
●京醬肉絲
●番茄肉片
●農家小炒肉
●蓮藕炒肉片
●洋蔥炒肉片......
內容虛線

內容簡介

炒是是中國家庭*常用的一種烹飪方法，簡單好喫，全家人都喜歡。但如何能炒得好喫，裡面自有秘訣。《一喫就上癮的人氣小炒》手把手教你如何炒出好滋味，從如何選鍋到食材切割，調味乃至火候無一不細，有健康時蔬、美味肉食、鮮美的水產和健康營養的菌蛋等等。每道菜都有具體的步驟和精美的大圖，讓廚房成為你和家人的必爭之地。

作者簡介

王其勝 著 著作

王其勝，國家不錯烹飪技師、中國靠前營養膳食烹飪大師、中國烹飪大師、全國餐飲業科技創新獎獲得者、中國藥膳大師、國家職業技能競賽裁判員、國家職業技能鋻定不錯考評員。現任國家衛生部健康中國萬裡行活動組委會副秘書長、中國營養膳食推廣工程委員會常務秘書長、中國烹飪協會烹飪營養專業委員會專家委員、中國人民 海軍裝備研究院海軍興海大廈（酒店）健康顧問。 

摘要

前言

 從南方到比方，飲食上有很多不同之處，南方人多喫辣，北方多喫咸；南方主食以大米為主，北方則一天三頓面食都喫不夠；南方會在熬粥時放菜或肉，而北方的粥卻是五谷雜糧集合體。但有一種美食確是南北共通的，那就是小炒。
    炒無疑是使用最廣泛的的一種烹飪方式，也是中國傳統烹飪方法，是指在烹制食物時，鍋內放少量的油在旺火上快速烹制，攪拌、翻鍋，使食物在熟的同時，又融合了很多滋味，咸、香、辣、甜，風味不一。我在小時候，最愛喫的就是媽媽的炒菜，每天放學回家走到巷子口，就能聞到廚房裡飄來的香味，那帶著煙火氣還“呲呲”直響的廚房，成了我進家門第一個衝去的地方，雖好久未喫到那麼正宗的鄉野炒菜，但那種味道卻從未忘記。
    成為廚師的我也一直熱衷於研究炒菜，在家裡，幾乎每天的午飯和......

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