| | | | 麻辣鮮香饞嘴川菜(薩巴廚房) | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 中華菜繫 | | 【市場價】 | 379-550元 | | 【優惠價】 | 237-344元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787518423262 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：輕工
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ISBN：9787518423262
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作者：編者:薩巴蒂娜
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頁數：189
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出版日期：2019-03-01
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印刷日期：2019-03-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：200千字
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薩巴蒂娜主編的《麻辣鮮香饞嘴川菜(薩巴廚房)》根據食材類別分為“爽口開胃，先來一盤小涼菜；麻辣鮮香，豬牛羊肉全上桌；香辣嫩滑，雞肉鴨肉不缺陣；至鮮至愛，水產自占半邊天；清爽百味，蔬菜各自有千秋；難以割舍，小喫自是江湖味”六大章節，容納了經典川菜和改良版的川菜，經典與創新融合，烹飪方式多種多樣。
書中還有輕松自制的川味調料汁，選用的也是日常*方便的食材，葷素搭配，簡單易學。
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初步了解全書
知識篇
川菜之非凡魅力
百菜百味之味型傳奇
火辣川菜之美味密碼
川味經典料汁制作方法
油溫的控制和判斷方法
適合與川菜搭配的飲品
川菜減油技巧
第一章 爽口開胃·先來一盤小涼菜
麻辣豬手
紅油肚絲
蒜泥白肉
牛腱拌豆皮
飄香牛肉干
夫妻肺片
田園雞肉卷
香辣口水雞
紅油雞胗
鮮椒八爪魚
紅油紫甘藍
簑衣黃瓜
酸辣彩椒藕丁
風味蔬菜卷
手撕蒜薹
怪味小花生
涼拌茄子條
擂椒皮蛋
第二章 麻辣鮮香·豬牛羊肉全上桌
水煮牛肉
鍋巴炒牛肉
金湯肥牛片
家常牛柳
麻婆豆腐
香辣啤酒羊肉
魚香肉絲
爆炒回鍋肉
椒麻豬肉絲
東坡肉
干鍋娃娃菜
干鍋茶樹菇
香菇蒸豆腐
螞蟻上樹
干煸四季豆
紅油煨豬肘
蒜香辣排骨
洋蔥滑肝片
火爆腰花
干煸臘肉
川渝毛血旺
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