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渝味/重慶非物質文化遺產叢書
該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 中華菜繫
【市場價】
227-329
【優惠價】
142-206
【介質】 book
【ISBN】9787562190561
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內容介紹



  • 出版社:西南師大
  • ISBN:9787562190561
  • 作者:編者:魏錦|總主編:汪俊//郭翔
  • 頁數:176
  • 出版日期:2018-03-01
  • 印刷日期:2018-03-01
  • 包裝:平裝
  • 開本:32開
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字數:101千字
  • 重慶傳統技藝簡說
    山城的味道
    重慶火鍋
    橋頭火鍋
    三耳火鍋
    江湖肴饌
    丘二館燉雞湯
    郁山雞豆花
    竹園子監雞
    麻辣雞塊
    白市驛板鴨
    熊鴨子
    梁平張鴨子
    榮昌鹵白鵝
    重慶陸稿薦
    太安魚
    郵亭鯽魚
    合川肉片
    老臘肉
    渝派面食
    雞肉抄手
    吳抄手
    九園包子
    正東擔擔面
    此泉水磨手工面
    風味小食
    合川桃片
    “瑞蘭齋”桃片糕
    郁山擀酥餅
    華生園傳統糕點制作技藝
    開縣冰薄月餅
    土沱麻餅
    江津米花糖
    長壽薄脆
    涪陵油醪糟
    德元酸梅湯
    百變豆子
    永川豆豉
    忠州豆腐乳
    東溪腐乳
    仙家豆腐乳
    羊角豆腐干
    袁驛豆干
    冉氏霉豆卷
    此碚豆花
    石寶蒸豆腐
    彭水灰豆腐
    黔江斑鴆蛋樹葉綠豆腐
    長壽血豆腐
    濯水綠豆粉
 
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